春日養生 首選12種養肝食物
下面為你介紹12種蔬菜 ， 都是人們生活中常用、富含營養物質 ， 對肝病病人大有裨益的 ， 可常食用之 。蔬菜中不僅含有豐富的維生素 ， 而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等 ， 這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分 。
空心菜：又名蕹菜 ， 性甘、平 ， 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等 ， 具有解毒、清熱涼血等作用 。
大蒜：屬百合科植物 ， 性辛、溫 ， 味辣 。肝病病人宜熟用 ， 含維生素A、維生素B1、維生素C等 ， 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用 。
薺菜：為十字花科植物 ， 性平、味甘 ， 含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽 。動物實驗表明 ， 可縮短凝血時間 ， 具有止血功效 ， 適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥 。
包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍 ， 性平、味甘 ， 富含維生素C、維生素B1、維生素B2 ， 還含有胡蘿卜素、維生素E ， 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效 。
蘑菇：種類較多 ， 現多為人工培植 ， 包括菜蘑、口蘑、香菇等 ， 同為蕈類 。性平、味甘 ， 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等 。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用 ， 肝病病人宜常食用之 。
木耳：有黑色與白色之分 ， 性平而味甘 ， 含脂肪、蛋白質、多糖 。可益胃養血 ， 具有滋養作用 。
海藻：性寒、味咸 ， 含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等 。具有化痰散結之功效 。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍 。
百合：性平、味甘 ， 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿 。具有益氣補中、益肺止咳的作用 ， 并可軟堅安神 。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用 ， 常食百合可防治肝硬化 。
胡蘿卜：性微溫 ， 味甘、辛 ， 富含維生素A原(胡蘿卜素) ， 亦含揮發油 。本品富有營養 ， 健胃消食 ， 生熟均可食 ， 對于提高肝病病人維生素A水平 ， 間接預防癌變的發生具有較好作用 。
西紅柿：茄科植物 ， 性平 ， 味酸微甘 ， 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素 。具有清熱解毒、涼血平肝之功效 ， 生熟食用均可 。

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