哪些食物最容易引發食物中毒？
【哪些食物最容易引發食物中毒？】 哪些食物最容易引發食物中毒？
1、腐爛的白菜 。
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高 。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒 。主要表現為頭暈、嘔吐等，嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降 。為防止中毒，應避免蔬菜在高溫下長時間堆放 。
2、大棚培育的蔬菜水果 。
大棚種植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季寒冷，植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收，所以，清洗不凈會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒 。
3、發芽或未成熟的馬鈴薯 。
其中含有有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒 。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素 。
4、生豆漿 。
其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒 。所以，豆漿一定要徹底煮熟后飲用 。需要提醒的是，豆漿加熱到一定程度后會出現泡沫，這并不意味著它已經煮熟了，應繼續加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用 。
5、霉變甘蔗 。
其毒性非常強，進食2—8小時后會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現后遺癥率達50%，目前尚無有效治療措施 。
當發現疑似食物中毒時應盡快送醫院，同時將可疑食物、患者的嘔吐及排泄物給醫生看 。在送醫途中可嘗試催吐以減少毒素吸收，做法是用手指或湯匙壓迫舌根，使病人嘔吐 。催吐時要將病人臉朝下、頭部壓低，以防嘔吐物阻塞呼吸道 。同時切記，意識不清的病人千萬不可催吐 。

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