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吃油對我們的身體有什么好處？

生活百科有什么好處


吃油對我們的身體有什么好處？


吃油對我們的身體有什么好處？
吃油對我們的身體有什么好處？
1、油脂能提供必需脂肪酸 。必需脂肪酸是人體不能合成，必須由食物脂肪提供的，如亞油酸（C18：2，十八碳二烯酸）和亞麻酸（C18：3，十八碳三烯酸）等對人體具有特殊的生理功能 。它是細(xì)胞和組織的組成成分，能維持皮膚、黏膜和毛細(xì)管的完整性，參與前列腺素的合成和促進(jìn)膽固醇代謝等功能 。如果膳食中長期缺乏，將對人體健康會帶來很大的危害 。
2、油脂為人體提供能量，是人體主要的能源物質(zhì) 。1g脂肪在體內(nèi)燃燒可產(chǎn)生37、7kj（9kcal）的能量，而1g蛋白質(zhì)或1g碳水化合物只能產(chǎn)生16、7kj（4kcal）能量 。如果人體長期缺乏油脂便會導(dǎo)致體力不足、體重下降乃至喪失工作或勞動能力 。由于小兒胃容量較小，需要的能量又較成人多，因此膳食中脂肪的供給量顯得更為重要 。如母乳中的脂肪提供的能量占能量中需要量的50% 。
3、油脂能改善食物風(fēng)味，提高食物的感官性狀，增進(jìn)人們的食欲 。任何天然油脂都有各自特有的滋味，一道做好的菜肴常因所用的油脂不同而其色澤和風(fēng)味各異 。
4、油脂促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 。如維生素A、D、E、K及胡蘿卜素（維生素A原）不溶于水，只能溶于脂肪中，所以稱為脂溶性維生素 。膳食脂肪作為脂溶性維生素的溶劑，可促進(jìn)其吸收和利用 。有些脂肪本身也含有脂溶性維生素，如植物油中含有維生素E，奶油、魚肝油中含有維生素A、D 。
5、飽腹作用是油脂的又一功能 。它能延長食物在人體的消化過程，可以防止在飲食后過早出現(xiàn)饑餓感 。
【吃油對我們的身體有什么好處？】 此外，油脂還有維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟等功能 。人體內(nèi)的油脂分布于皮下和內(nèi)臟周圍，起著熱墊和保護(hù)墊的作用 。油脂是熱的不良導(dǎo)體，能防止體內(nèi)熱量的過度散失而保持一定的體溫；以液態(tài)油脂為主要成分的脂肪組織具有彈性和張力，如同軟墊把人體內(nèi)的各種器官分割開來，以免相互擠壓，同時能對機(jī)械撞擊起緩沖作用，從而保護(hù)內(nèi)臟和肌肉免受損傷 。
油脂除中性脂肪外，它所含有的類脂物和脂肪伴隨物對人體健康也很重要 。類脂包括磷脂、類固醇，其主要功能是作為細(xì)胞膜的基本構(gòu)成（約占膜重的50%），包括細(xì)胞膜、各種細(xì)胞器膜，還構(gòu)成體內(nèi)一些重要的活性物質(zhì) 。
可見，膳食脂肪是人體不可缺少的物質(zhì) 。
但是，如果長期攝入過多油脂，會引起消化不良、厭食、腹瀉等 。特別是過多的動物性油脂，可引起肥胖、高血脂和冠心病等，對人體健康帶來很大的危害 。

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