豆腐是人們公認的保健佳品 ， 其在防病保健(保健食品)上的奉獻是多方面的 ， 適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處 。
但是 ， 食豆腐并非多多益善 ， 過量也會危害健康(健康食品) 。豆腐雖好但不宜多吃 制作豆腐的大豆 ， 含有一種叫皂角苷的物質 ， 它能預防動脈粥樣硬化 ， 但又能促進人體內碘的排泄 。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏 ， 發生碘缺乏病 。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(蛋白質食品) ， 一次食用過多 ， 不僅阻礙人體對鐵(鐵食品)的吸收 ， 而且容易引起蛋白質消化不良 ， 出現膨脹、腹瀉等不適癥狀 。在正常情況下 ， 人吃進體內的植物蛋白質 ， 經過代謝變化 ， 最后大部分成為含氮廢物 ， 由腎臟排出體外 。
人到老年(老年食品) ， 腎臟排泄廢物的能力下降 。此時 ， 若不注意飲食 ， 大量食用豆腐 ， 攝入過多的植物性蛋白質 ， 勢必會使體內生成的含氮廢物增多 ， 會加重腎臟的負擔 ， 使腎功能進一步衰退 ， 不利于身體健康 。
豆腐含嘌呤較多 ， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食 。豆腐性偏寒 ， 胃寒者 ， 易腹瀉、腹脹之脾虛者 ， 或常有遺精之腎虧者也不宜多食 。最近 ， 美國醫學專家還研究指出 ， 豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸 ， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸 ， 后者會損傷動脈管壁內皮細胞 ， 使膽固醇和甘油(油食品)三脂易于沉積于動脈壁上 ， 促進動脈硬化的形成 。
【豆腐吃多有害健康！】因此 ， 食豆腐也應適量 ， 不宜天天吃 ， 一次食用不要過量 。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、動脈硬化患者要控制食量 ， 特別是痛風病人要少食 。

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