原料：蕎涼粉300克、酥黃豆20克，酸蘿卜20克，大頭菜粒、炸花生米適量！

原料：蕎涼粉300克、酥黃豆20克，酸蘿卜20克，大頭菜粒、炸花生米適量 。
調料：紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蕪荽、蔥花等適量 。
制作方法：
1. 將蕎子去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調勻，蕎粉與水的比例為1比4，入鍋用微火攪熟倒入盆內冷卻成蕎涼粉 。
2. 然后將蕎涼粉劃成小菱形塊，擺于盤中成菊花形狀，放入酥黃豆、炸花生米、酸蘿卜、大頭菜、蕪荽、蔥花等 。
3. 用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調料兌成汁，淋在蕎涼粉上即成 。
【蕎面涼粉如何制作】

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