主料：沙丁魚(yú)700克！

1. 主料：沙丁魚(yú)700克 。輔料：大蔥2棵、蒜1/2頭、姜4片、醬油40毫升、鹽5克、白糖5克、米醋15毫升、清水200毫升 。
2. 沙丁魚(yú)的一種，魚(yú)背上有一道非常硬的魚(yú)鱗；去頭、腸等，清洗干凈，用一勺料酒、一大勺醬油，3克鹽，少許的蔥姜，腌漬30分鐘
3. 準(zhǔn)備蔥姜蒜，切片待用；準(zhǔn)備30毫升醬油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，調(diào)勻待用 。
4. 取高壓鍋，鍋底鋪上全部的蔥姜蒜，上面放魚(yú)；魚(yú)全部放入之后，倒入調(diào)料汁；放入一小碗清水 。
5. 蓋好鍋蓋，大火燒至上汽，上汽后轉(zhuǎn)15分鐘，關(guān)火，自然放涼；開(kāi)蓋后燜好的魚(yú) 。

【高壓鍋無(wú)水燜酥魚(yú)的做法】

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