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合理膳食 飲食要避開(kāi)6大誤區(qū)

生活百科膳食

營(yíng)養(yǎng)是我們健康的基礎(chǔ) ， 通過(guò)合理膳食可以預(yù)防疾病的發(fā)生 ， 調(diào)查顯示 ， 注重營(yíng)養(yǎng)可以使癌癥發(fā)病減少30%—40% ， 但我在工作中發(fā)現(xiàn) ， 人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)存在著普遍的誤區(qū) 。
【合理膳食 飲食要避開(kāi)6大誤區(qū)】誤區(qū)一：需要多的營(yíng)養(yǎng)就重要
從種類上來(lái)說(shuō) ， 我們需要40多種營(yíng)養(yǎng)素 ， 有的量多一些 ， 有的量少一些 ， 有的是以克記的 ， 有的是以微克記的 。比如蛋白質(zhì) ， 普通人需要60—90克 ， 重體力勞動(dòng)者需要上百克 。鈣需要800—1000微克 ， 鐵15—20毫克 。但是不是我們需要量多的就重要 ， 量少的就不重要呢？當(dāng)然不是 ， 比如蛋白質(zhì)需要幾十克 ， 它是我們身體重要的組成物質(zhì) ， 我們的免疫力需要蛋白的支持;而15毫克的鐵不足 ， 同樣會(huì)形成缺鐵性貧血等 ， 影響孩子的發(fā)育 。
誤區(qū)二：營(yíng)養(yǎng)不是越多越好
“營(yíng)養(yǎng)”不能缺乏 ， 但絕不是越多越好 。還以蛋白質(zhì)為例來(lái)說(shuō)明“營(yíng)養(yǎng)”適量的重要性 。生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童如果攝入蛋白質(zhì)不夠 ， 就會(huì)影響身高、體重以及智力等多方面的正常發(fā)育 。因此許多人除了食物攝入蛋白質(zhì)以外 ， 還吃一點(diǎn)蛋白粉等 。
但實(shí)際上 ， 蛋白并不是越多越好 ， 吃多了就意味著浪費(fèi) ， 多余的蛋白會(huì)代謝出去 。而且 ， 攝入過(guò)多的蛋白質(zhì) ， 體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解增多 ， 由尿排出的含氮物質(zhì)也增多 ， 會(huì)加重腎臟的負(fù)荷 ， 加速骨骼中鈣的流失 ， 增加患骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn) 。
誤區(qū)三：食物分好與壞
我們經(jīng)常聽(tīng)到一些專家的觀點(diǎn) ， 把食物分成好和壞 。有的食物被說(shuō)是垃圾食品 ， 有的則被稱為萬(wàn)能食品 。這是非常不正確的觀點(diǎn) 。在營(yíng)養(yǎng)上 ， 我們把食物分成了五大類 ， 首先是谷類和薯類 ， 第二類就是動(dòng)物類的食物 ， 第三類是就是谷類和堅(jiān)果類的 ， 第四類就是蔬菜、水果 ， 第五類就是純能量食物 。它們每一類都能提供我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)素 。
誤區(qū)四：食物越貴越好
食物并非越貴越好 。一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚(yú)高 ， 蛋白質(zhì)的含量差不多 ， 脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚(yú)高 ， 鮑魚(yú)的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多 ， 鮑魚(yú)的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多 ， 但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚(yú)多 ， 尼克酸含量差不多 ， 維生素C兩者都沒(méi)有 。從數(shù)據(jù)來(lái)看 ， 鮑魚(yú)和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有太大的區(qū)別 ， 只是個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素的含量有所差別 ， 但價(jià)格差別就大了 。一只鮑魚(yú)的價(jià)錢可以買好幾斤雞蛋 ， 所以并不是越貴的食物提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多 。

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