【茄子怎么看是壞了】一、判斷茄子是否壞了：用手捏一捏，看看茄子是否硬實飽滿，看有無凹陷、淌水、顏色不均勻！

一、判斷茄子是否壞了：
用手捏一捏，看看茄子是否硬實飽滿，看有無凹陷、淌水、顏色不均勻 。
二、挑選茄子：
1. 茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點 。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品 。
2. 嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮 。
3. 老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味 。

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