原料：芹菜400克、蘑菇150克、精鹽1匙、淀粉5g、醬油1匙、醋1匙、雞精半匙、植物油2匙等！

原料：芹菜400克、蘑菇150克、精鹽1匙、淀粉5g、醬油1匙、醋1匙、雞精半匙、植物油2匙等 。
步驟：1、芹菜洗凈，剖開，切成2厘米左右長的芹菜段，用精鹽拌勻，約10分鐘后清水漂洗，瀝干待用 。
2. 蘑菇放入熱水中泡軟，取出后切片 。
3. 醋、雞精、淀粉混全后裝在碗里，加50毫升左右的清水，兌成芡汁待用 。
4. 炒鍋置于火上燒熱后，放入植物油，油冒青煙時(shí)，放入芹菜煸炒 。
5. 兩三分鐘后放入香菇，迅速翻炒幾下點(diǎn)幾滴醬油、淋上芡汁，最后再翻炒使各調(diào)料均勻粘在香菇和芹菜上，起鍋即成 。

【芹菜炒蘑菇怎么炒】

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