主料：絹豆腐 ， 芹菜 ， 蝦皮 ， 雞蛋！

主料：絹豆腐 ， 芹菜 ， 蝦皮 ， 雞蛋 。
輔料：鹽 ， 水淀粉 ， 香油 ， 姜 。
1. 將芹菜摘洗干凈 ， 切成小段 ， 將水燒至八成熱 ， 放入芹菜焯一下 ， 撈出 。
2. 豆腐在盒中切成小塊 ， 備用 ， 雞蛋加鹽攪勻 ， 備用 。
3. 燒水至六七成熱 ， 依次放入蝦皮 ， 豆腐 ， 放入豆腐時(shí)一定要輕 ， 以防豆腐碎 ， 切忌用鍋鏟鏟豆腐 。
4. 水滾之后放入芹菜 ， 讓水保持開兩三分鐘 ， 然后淋入雞蛋 ， 用筷子輕輕攪動(dòng)雞蛋形成蛋 花 ， 最后加水淀粉勾芡 。
5. 盛出滴入香油即可 。

【芹菜豆腐湯怎么做】

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