央視《消費(fèi)主張》節(jié)目曝光上海華聯(lián)等超市銷(xiāo)售染色饅頭 。染色饅頭是通過(guò)回收饅頭再加上著色劑而做出來(lái)的 。染色饅頭對(duì)人體有何危害？如何避免購(gòu)買(mǎi)到超市染色饅頭？現(xiàn)在讓我們跟大家說(shuō)一說(shuō) 。
超市染色饅頭危害大揭秘
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定饅頭不得使用色素、防腐劑等添加劑
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明文規(guī)定 ， 發(fā)酵面制品的食品分類(lèi)號(hào)為06.03.02.03 ， 可以使用的添加劑中 ， 并沒(méi)有山梨酸鉀、甜蜜素或檸檬黃等 ， 且在可使用這些添加劑的食品中也不包含饅頭 。
很多超市出售的染色饅頭 ， 標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C或糖 ， 可實(shí)際調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 這些染色饅頭添加的不是白糖而是甜蜜素 ， 也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)添加維生素C ， 卻加進(jìn)去了山梨酸鉀、檸檬黃等添加劑 。
染色饅頭添加甜蜜素增加甜味
揭開(kāi)三種添加劑的真面目：
1、山梨酸鉀：有極微弱的毒性 。山梨酸鉀為無(wú)色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 ， 無(wú)臭或稍有臭味 。在空氣中不穩(wěn)定 。能被氧化著色 。它們對(duì)人有極微弱的毒性 ， 但它是一種不飽和脂肪酸（鹽） ， 可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水 ， 在體內(nèi)無(wú)殘留 。
但因我國(guó)目前食品安全意識(shí)淡薄 ， 一些廠(chǎng)家為了節(jié)約成本 ， 使用具有毒性的苯甲酸鈉替代山梨酸鉀 ， 其毒性不會(huì)使人立即致死 ， 或立即出現(xiàn)較大的疾病 ， 但是它會(huì)給身體帶來(lái)染上癌癥等各類(lèi)疾病的可能性 。
2、甜蜜素：恐影響兒童智力 。甜蜜素（Sucralose） ， 其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉 ， 是食品生產(chǎn)中常用的添加劑 。人體每日允許的人工合成甜味劑使用量是有一定限量的 ， 甜蜜素的每千克體重?cái)z入量高限量為11毫克 。
如果長(zhǎng)期過(guò)度食用甜味劑超標(biāo)的食品 ， 就會(huì)因攝入過(guò)量而對(duì)人體造成危害 ， 尤其是對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害 ， 特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯 。因?yàn)樘鹈鬯赜兄掳⒅禄p害腎功能等副作用 。
3、檸檬黃：傷害內(nèi)臟、影響智力 。檸檬黃又稱(chēng)酒石黃、酸性淡黃、肼黃 。該色素具一般毒性和致瀉性 ， 如果長(zhǎng)期或一次性大量食用含量超標(biāo)的食品 ， 可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀 ， 當(dāng)攝入量過(guò)大超過(guò)負(fù)荷時(shí)會(huì)在體內(nèi)蓄積 ， 對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害 。
長(zhǎng)期影響方面 ， 食用檸檬黃會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥 ， 甚至智商降5分 。它也可誘發(fā)哮喘 ， 由檸檬黃導(dǎo)致的過(guò)敏和其他反應(yīng)也是十分著名的 ， 通常包括：焦慮、偏頭痛、憂(yōu)郁癥、視覺(jué)模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無(wú)力等 。
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