現(xiàn)代芹菜品種是從原產(chǎn)地中海沼澤地區(qū)的野生種馴化而來！

【芹菜原產(chǎn)地】現(xiàn)代芹菜品種是從原產(chǎn)地中海沼澤地區(qū)的野生種馴化而來 。
中國人是在公元七世紀(jì) ， 從尼泊爾統(tǒng)治者送來的禮品中得到了芹菜這種植物 。
然而 ， 直至中世紀(jì) ， 芹菜才作為蔬菜廣泛食用 。
大約在十八世紀(jì)在歐洲開始被用作生蔬菜食用 ， 十九世紀(jì)初引到美國 。
中華大地的芹菜分為旱芹和水芹 。
旱芹生于旱地；水芹營養(yǎng)豐富 ， 清香撲鼻 。
旱芹口感較差 ， 但藥用功能較強 ， 如脾胃虛弱 。
芹菜應(yīng)盡可能的食用葉子 ， 因為葉子中礦物質(zhì)、維生素的含量 ， 明顯的較葉柄中的含量要豐富的多 。
葉柄含水份高 ， 熱量低；種子含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鎂、鉀、鐵和鋅 ， 熱量高 。
芹菜中還含有芹菜元 ， 佛手苷內(nèi)酯、糖類、有機酸等 ， 含有的揮發(fā)油中有一種芹子烯 ， 對人腦中樞神經(jīng)有安定和抗痙攣作用；揮發(fā)油中另一種叫丁基苯酸是旱芹菜特殊氣味的來源 。

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