芹菜直接生炒也可以，相對(duì)來(lái)說(shuō)焯水之后再炒比較好，焯水既可以去除芹菜的農(nóng)藥殘留，同時(shí)還能去除芹菜本身的澀味！

芹菜直接生炒也可以，相對(duì)來(lái)說(shuō)焯水之后再炒比較好，焯水既可以去除芹菜的農(nóng)藥殘留，同時(shí)還能去除芹菜本身的澀味 。
焯水方法：
1. 首先摘去芹菜葉并切除芹菜根，因?yàn)榍鄄巳~的口感發(fā)澀，不適合與芹菜梗一起炒菜食用，摘下來(lái)的芹菜葉用來(lái)做湯或蒸菜都很美味 。
2. 根據(jù)鍋的大小把芹菜用手折成盡可能長(zhǎng)的段，如果斷口處有老筋一定要撕掉，因?yàn)槔辖顣?huì)嚴(yán)重影響芹菜的口感 。
3. 在鍋里添加足量的熱水大火燒滾，然后再添加適量鹽和少許食用油 。水量越足，焯水時(shí)間越短，芹菜的營(yíng)養(yǎng)損失越少，添加鹽和食用油則能讓芹菜的顏色保持翠綠 。
【芹菜在炒之前需要焯水嗎？】4. 把切好的芹菜段倒入滾開(kāi)的沸水中，保持大火，焯燙至芹菜的顏色變成深綠色時(shí)，馬上撈出芹菜投入足量的冷水中，讓芹菜迅速冷卻 。
5. 等到芹菜段完全冷卻后，撈出來(lái)瀝凈水，再根據(jù)烹調(diào)要求切成小段就可以用來(lái)炒菜了 。

猜你喜歡

• 最強(qiáng)蝸牛時(shí)光機(jī)有什么用
• 芹菜原產(chǎn)地
• 芹菜與梨搭配吃有什么好處
• 拋棄不良習(xí)慣 7招調(diào)理失眠
• 芹菜與狗肉能一起吃嗎？
• 芹菜與蔥頭一起能吃嗎？
• 芹菜有什么作用
• 常吃素菜你肯定犯了這些錯(cuò)
• 芹菜有什么用途
• 鍛煉運(yùn)動(dòng)常存在錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)