對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素 ， 從來(lái)都不乏對(duì)它們神奇功能的“傳說(shuō)” 。近日 ， 美國(guó)MSN網(wǎng)站邀請(qǐng)美國(guó)加州大學(xué)伯克利分校分子和細(xì)胞生物學(xué)教授布魯斯-埃姆斯和美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院膳食補(bǔ)充劑辦公室顧問(wèn)卡羅爾-哈根就最近流傳的、通過(guò)“藥片”補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的誤區(qū) ， 做出了科學(xué)的解析 。
【食補(bǔ)VS藥補(bǔ) 解讀補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素6大誤區(qū)】誤區(qū)一：飲食豐富就不用補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素？
水果、蔬菜、谷物等食物中含有各種維生素和礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素 ， 理論上講只要飲食種類多樣 ， 就能得到營(yíng)養(yǎng) 。“但事實(shí)上 ， 大部分人不會(huì)吃得那么豐富 。”埃姆斯教授說(shuō) ， 由于不可能通過(guò)食物攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)素 ， 因此 ， 吃復(fù)合維生素等營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑其實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇 。
誤區(qū)二：“藥片”里的營(yíng)養(yǎng)不如食物？
實(shí)際上 ， 大多數(shù)情況下 ， 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑可以提供和食物中“等價(jià)”的維生素和礦物質(zhì) 。“例如 ， 補(bǔ)充劑里的葉酸和食物里的幾乎沒(méi)有區(qū)別 。”埃姆斯說(shuō) 。
誤區(qū)三：營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑可以自己選？
不同人群可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素有差異 ， 因此 ， 選擇營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑前 ， 最好請(qǐng)醫(yī)生檢查一下是否缺乏以及缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素 ， 只需做一個(gè)簡(jiǎn)單的血檢便可知曉 。當(dāng)然 ， 有一些統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可供參考 ， 比如60%的人缺鎂；處于月經(jīng)期的女性16%缺鐵等 。
誤區(qū)四：北方人都應(yīng)該補(bǔ)維生素D？
與南方相比 ， 北方日照時(shí)間較短 ， 尤其是在冬季 。陽(yáng)光是我們的皮膚合成維生素D的“催化劑” ， 但影響維生素D合成的因素還有飲食和皮膚的顏色 。而且 ， 一般而言 ， 每天只要曬太陽(yáng)超過(guò)20分鐘 ， 機(jī)體就有條件合成所需的維生素D 。
誤區(qū)五：補(bǔ)充B族維生素有助于減肥、預(yù)防蚊蟲(chóng)叮咬？
這兩個(gè)“怪想法”在坊間很流行 。B族維生素對(duì)人體有益 ， 但并沒(méi)有研究證實(shí)補(bǔ)充B族維生素和減肥有什么關(guān)聯(lián) ， 蚊子也還會(huì)找到你 。
誤區(qū)六：補(bǔ)鋅有助于長(zhǎng)頭發(fā)？
“缺鋅可能導(dǎo)致脫發(fā) ， 所以 ， 因缺鋅而脫發(fā)的人先要補(bǔ)鋅 。”卡羅爾-哈根介紹 。但脫發(fā)不能和缺鋅劃等號(hào) ， 而且 ， 如果補(bǔ)鋅過(guò)度并不會(huì)讓你的頭發(fā)更加濃密、長(zhǎng)得更長(zhǎng) 。
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