龍蝦到底還能不能吃？
“那以后龍蝦到底還能不能吃？”這是所有市民最關(guān)心的問(wèn)題 。
“所有的食品都會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn) ， 吃扁豆會(huì)發(fā)生中毒 ， 吃發(fā)芽的土豆也可能中毒 ， 我沒(méi)法跟你說(shuō)扁豆是安全的、土豆是安全的 ， ”中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員吳永寧說(shuō) ， 他也是聯(lián)合國(guó)聯(lián)農(nóng)組織關(guān)于魚(yú)類(lèi)消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)的咨詢專(zhuān)家 ， 但不可能用一句話來(lái)判定龍蝦是安全還是不安全 。
“南京可能有上百萬(wàn)人在吃龍蝦 ， 但只有極少數(shù)個(gè)體致病 。”他強(qiáng)調(diào) ， “坐飛機(jī)會(huì)掉下來(lái) ， 過(guò)馬路會(huì)被車(chē)撞著 ， 這些都叫做風(fēng)險(xiǎn) ， 我們算一算的話 ， 吃小龍蝦的人發(fā)生Haff病的幾率 ， 比坐飛機(jī)掉下來(lái)的機(jī)會(huì)大不了太多 。”吳永寧認(rèn)為這只是一個(gè)小概率事件 ， 他表示作為專(zhuān)家只能給出這樣的意見(jiàn) ， 需要消費(fèi)者自己去權(quán)衡 。
什么人吃龍蝦易中招？
發(fā)病患者中七成是女性
同在一桌吃龍蝦 ， 有的人進(jìn)了醫(yī)院有的則安然無(wú)恙 ， 一家子煮龍蝦吃 ， 結(jié)果只有一人生病了 。南京一個(gè)夏天幾百萬(wàn)人吃龍蝦 ， 為何偏偏是這23個(gè)人吃出問(wèn)題了？專(zhuān)家回應(yīng) ， 病例高度散發(fā) ， 很難發(fā)現(xiàn)病人個(gè)體的共同點(diǎn) 。
南京市疾病預(yù)防控制中心副主任、主任醫(yī)師謝國(guó)祥介紹 ， 對(duì)南京出現(xiàn)的病例分析顯示 ， 發(fā)病者沒(méi)有明顯的地域性 。但在性別上倒是有些差異 ， 23名病人當(dāng)中女性占17例 ， 占了74% 。在病人的年齡上 ， 主要分布在17到56歲 。那是不是老年人吃龍蝦就不會(huì)中招呢？謝國(guó)祥分析道 ， 這樣的推論不能成立 ， 他們?cè)谡{(diào)查中發(fā)現(xiàn)很多老年人不吃龍蝦或甚少吃龍蝦 。所以專(zhuān)家們認(rèn)為 ， 從年齡上來(lái)看的話 ， 發(fā)病者沒(méi)有明顯的年齡差異 。
北京在2000年曾報(bào)告了6例相同的病例 ， 而這6名人病人也是分布在不同的城區(qū)的 。
龍蝦怎么吃才安全？
不吃蝦頭 不超過(guò)10只
龍蝦門(mén)事件讓原本愛(ài)吃龍蝦的人被迫忌口 ， 那么 ， 龍蝦如何吃才安全 ， 昨天 ， 采訪人員采訪了南京市疾控中心副主任謝國(guó)強(qiáng) 。謝主任介紹 ， 市民購(gòu)買(mǎi)的龍蝦要遵從5條原則 ， 風(fēng)險(xiǎn)會(huì)小很多 。
1.正確選購(gòu) ， 應(yīng)從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)固定攤位購(gòu)買(mǎi)龍蝦 ， 而不是流動(dòng)攤販 ， 挑選新鮮誘惑力的龍蝦 ， 排除已經(jīng)死的 ， 或者將死的龍蝦 。
2.買(mǎi)回家后要徹底清洗干凈 ， 去腮和腸道 ， 充分洗刷去污 ， 用清水反復(fù)清洗 。

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