正宗的羊肉燴面做法相當講究 ， 面 ， 料 ， 湯必須精致而成；將羊肉洗凈 ， 剔骨后放入湯鍋 ， 下入羊脂、八角 ， 煮熟撈出 ， 切成約1厘米的方形；將粉條放入沸水中煮熟 ， 放入清水淘洗至涼 ， 木耳 ， 黃花菜用溫水浸泡發 ， 木耳根硬部去掉 ， 黃花菜的花柄去掉 ， 切成約4厘米的段狀 ， 香菜清洗干凈 ， 去掉根 ， 切成約1厘米的段狀 ， 辣椒面 ， 用熱油炸一下 ， 制成辣椒油 ， 備用；將面粉倒入盆內 ， 先把精鹽、堿用水溶化開 ， 摻入面粉內 ， 由硬揉軟 ， 將面團和勻和透 ， 然后制成長條 ， 制成約100克重的面團 ， 涂上油 ， 整齊地排在案板上 ， 用濕布蓋著餳15分鐘；將餳好的面劑搓成圓柱狀 ， 然后按扁 ， 再用搟面杖搟成中間薄 ， 兩邊厚的面片 ， 雙手捏著面的兩端慢慢拉長 ， 邊拉邊上下抖動 ， 待拉至大約2厘米寬的面條時 ， 將面條的中間撕開 ， 放入煮沸的湯鍋內 ， 加入熟羊肉 ， 木耳 ， 黃花菜 ， 粉條 ， 醬油 ， 精鹽 ， 味精 ， 面條熟后淋入麻油 ， 盛入碗內 ， 放上香菜、辣椒油 ， 即可食用！

正宗的羊肉燴面做法相當講究 ， 面 ， 料 ， 湯必須精致而成；將羊肉洗凈 ， 剔骨后放入湯鍋 ， 下入羊脂、八角 ， 煮熟撈出 ， 切成約1厘米的方形；將粉條放入沸水中煮熟 ， 放入清水淘洗至涼 ， 木耳 ， 黃花菜用溫水浸泡發 ， 木耳根硬部去掉 ， 黃花菜的花柄去掉 ， 切成約4厘米的段狀 ， 香菜清洗干凈 ， 去掉根 ， 切成約1厘米的段狀 ， 辣椒面 ， 用熱油炸一下 ， 制成辣椒油 ， 備用；將面粉倒入盆內 ， 先把精鹽、堿用水溶化開 ， 摻入面粉內 ， 由硬揉軟 ， 將面團和勻和透 ， 然后制成長條 ， 制成約100克重的面團 ， 涂上油 ， 整齊地排在案板上 ， 用濕布蓋著餳15分鐘；將餳好的面劑搓成圓柱狀 ， 然后按扁 ， 再用搟面杖搟成中間薄 ， 兩邊厚的面片 ， 雙手捏著面的兩端慢慢拉長 ， 邊拉邊上下抖動 ， 待拉至大約2厘米寬的面條時 ， 將面條的中間撕開 ， 放入煮沸的湯鍋內 ， 加入熟羊肉 ， 木耳 ， 黃花菜 ， 粉條 ， 醬油 ， 精鹽 ， 味精 ， 面條熟后淋入麻油 ， 盛入碗內 ， 放上香菜、辣椒油 ， 即可食用 。
【請教大家正宗的羊肉燴面怎么做喲】

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