空腹飲酒時 ， 酒精1小時內有60%被吸收 ， 2小時吸收量可達95% 。酒精屬微毒類 ， 是中樞神經系統的抑制劑 ， 作用于大腦皮層 。飲酒后初始表現為興奮 ， 其后可累及皮層下中樞和小腦活動 ， 影響血管運動中樞并抑制呼吸中樞 ， 嚴重者可致呼吸、循環衰竭 。酒精90%由肝臟分解 ， 因此還可造成肝臟損害 。
急性酒精中毒的表現可分為三個階段：
第一階段：興奮期 ， 表現為眼部充血 ， 顏色潮紅 ， 頭暈 ， 人有歡快感 ， 言語增多 ， 自控力減低；
第二階段：共濟失調期 ， 表現為動作不協調 ， 步態不穩 ， 身體失去平衡；
第三階段：昏睡期 ， 表現為沉睡不醒 ， 顏色蒼白 ， 皮膚濕冷 ， 口唇微紫 ， 甚至陷入深昏迷 ， 以至呼吸麻痹而死亡 。
酒精中毒的家庭急救
輕度醉酒者：可讓其靜臥 ， 最好是側臥 ， 以防吸入性肺炎 ， 注意保暖 ， 并給予濃茶或咖啡 。治療可用柑桔皮適量 ， 焙干 ， 研成細末 ， 加入食鹽少許 ， 溫開水送服 ， 或綠豆50-100克 ， 熬湯飲服 。
重度酒精中毒者：應用筷子或勺把壓舌根部 ， 迅速催吐 ， 然后用1%碳酸氫鈉(小蘇打)溶液洗胃 。
急性酒精中毒癥狀的輕重與飲酒量、個體敏感性有關 ， 大多數成人致死量為純酒精250-500毫升(白酒酒精濃度為50-60%) 。
【酒精中毒的家庭急救法】特別提醒：若中毒者昏迷不醒 ， 應立即送醫院救治 。

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