中風患者在飲食上首先應限制鹽的進食量 。每天的食鹽量應控制在6克以內，過多進食食鹽可以誘發或加重高血壓，對中風的恢復不利 。故應限制含鹽高的食品，如咸菜、醬豆腐等，也應限制含鹽的各種調味醬的食用量 。除此之外，還應該少吃油膩的、特別是動物來源的脂肪成分 。少吃糖和含糖高的食品，避免吃含糖多的罐頭水果 。
如果患者膽固醇高，還應少吃雞蛋 。不吃油炸食品，在烹調上應盡量多用蒸、煮、燉、烤和微波的方法，避免用油太多、增加脂肪攝入 。吸煙的人應該戒煙，因為吸煙與心血管疾病的關聯在醫學研究中已經多次被證實過 。平時有飲酒習慣的人，應在醫生的指導下，將飲用量限制在小量范圍 。
【中風患者的一日三餐怎樣安排？】根據每個中風患者的體重、活動量和各項血液化驗結果，營養師可以提供準確的營養指標 。一般情況下，健康飲食應包括以下內容：
早餐：鮮果或原汁果汁 。麥片粥配豆干，或者干麥片加去脂牛奶 。
午餐：米飯、面條或饅頭，魚或禽類瘦肉，燉豆腐，燉菜，涼拌菜 。
晚餐：米飯、饅頭、面條或粥，少量魚或瘦肉，燉豆腐，燉菜，涼拌菜 。
每日正餐之間的輔食可用多種水果(最好在5種左右)，也可以食用包括核桃仁、低脂酸奶等沒有過油、未加鹽和糖的食品 。

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