【寒冬“糖友”養生要點 吃好穿暖輕松過冬】最后，許多糖尿病病友在控制體重和美食間總是做著痛苦的抉擇，與此同時，一種素食火鍋也應運而生，能夠有效防止肉類食物的過多攝入 。素食火鍋高湯大多用大白菜、黃豆芽、胡蘿卜、白蘿卜、芹菜葉熬煮，也可加入玉米、香菇，具有淡淡的甜香味道 。素食火鍋料少不了蔬菜及豆腐，高麗菜、大白菜、芹菜或香菇、海帶、凍豆腐等均可任意搭配，若是喜歡有嚼勁的感覺，魔芋是不錯的選擇 。至于市面上各式各樣的素食加工品，也可選一兩樣搭配 。素食火鍋蘸料可選用素食沙茶醬，如果要減少油脂及熱量，則可用醬油、白醋、番茄醬及菠蘿汁做成調味汁，或以姜、白醋及開水調成姜汁，清淡而爽口 。素食火鍋油脂含量及熱量比肉類火鍋低，也不含膽固醇，因此，奉行素食主義的糖尿病病友不妨一試 。總之，進食火鍋時應避免暴飲暴食，要攝入正常食量，選擇好主食、肉、蔬菜的種類和數量，堅持低鹽，這樣才能保特好糖尿病人體內各營養素的代謝平衡 。

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