夏天是一年中人體代謝最旺盛的季節(jié) ， 也是營養(yǎng)消耗量最大的季節(jié) 。人的睡眠較少 ， 食欲也不佳 ， 同時由于出汗多 ， 易損耗掉大量水分和營養(yǎng)物質(zhì) ， 因此專家提醒：這段時期要注意適當(dāng)“補充” ， 注意機體營養(yǎng)平衡和飲食衛(wèi)生 。
在調(diào)味方面可用醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等作料 ， 起到清瘟殺菌、解毒和增強食欲的作用 。夏天做菜可適當(dāng)咸一些 ， 因為出汗比較多 ， 帶走的鹽分也多；另外 ， 大量喝水也會沖淡胃液 ， 所以 ， 菜中適當(dāng)多放些鹽來補充鹽分是必要的 。夏季還可吃點生姜 ， 有利于食物消化吸收 ， 對心臟、血管有一定的刺激作用 ， 使心跳加速 ， 血流循環(huán)加快 ， 汗毛孔張開 ， 汗液排泄通暢 ， 對防暑有一定的好處 。
1.補充蛋白質(zhì)夏季人體營養(yǎng)消耗大 ， 代謝機能旺盛 ， 所以 ， 要常吃些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 又易于消化的食品；推薦食品：蛋類、魚類及含脂肪少的肉類、豆制品、牛奶等 。
2.補充維生素在夏天人體維生素需要量比普通標(biāo)準(zhǔn)要高一倍或一倍以上 ， 因此 ， 可多吃些新鮮蔬菜和水果；推薦食品：西紅柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、楊梅等 ， 這些都富含維生素C 。
預(yù)防中暑保健飲食
盛夏時節(jié) ， 環(huán)境溫度過高 ， 空氣濕度大 ， 人體內(nèi)熱量不易散發(fā) ， 熱量積存過多 ， 這樣會導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞失控而發(fā)生中暑 ， 因此 ， 防暑除了注意物理降溫之外 ， 還要注意在飲食方面的調(diào)理 。
多喝湯 。當(dāng)人出汗比較多 ， 體液損耗比較大的時候 ， 多喝湯既能及時補充水分 ， 又有利于消化吸收 。簡單易學(xué)的“防暑湯”如山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯等 。
多飲茶 。研究人員對炎熱天喝溫茶水和喝飲料的兩組人員的測定表明 ， 溫茶能降低皮膚溫度1-2度 ， 而冷飲只能使口腔周圍變冷；喝茶者感覺清涼舒適 ， 渴感全消 ， 而喝冷飲者 ， 周身不暢 ， 渴感未消 。高溫作業(yè)者 ， 如能在溫茶中適當(dāng)加點鹽 ， 以彌補出汗過多而丟失的鹽分 ， 對預(yù)防中暑更有裨益 。
多吃粥 。在炎熱的夏季 ， 人的腸胃因受暑熱刺激 ， 功能會相對減弱 ， 容易發(fā)生頭重倦怠、食欲不振等不適 ， 重者還會中暑 。因此 ， 夏季喝消暑保健粥則是飲食調(diào)理措施之一 ， 如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等 。

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