荷葉
夏季，正是荷花飄香的季節(jié) 。迎驕陽而不懼，出污泥而不染的荷花，一直是詩人墨客歌詠繪畫的題材 。相傳在東晉末年，南朝陳霸先當(dāng)皇帝之前，曾率兵鎮(zhèn)守京口重鎮(zhèn) 。當(dāng)時，他與北齊的軍隊對峙2個多月，酷暑難當(dāng)，城內(nèi)軍民又缺糧，形勢非常危急 。老百姓聽說后，紛紛支援陳軍，用荷葉包飯，再夾上蔬菜，送進城里 。這荷葉飯香味撲鼻，既消暑又果腹，陳軍吃了后，士氣為之一振，結(jié)果打了個勝仗 。按中醫(yī)的說法，荷葉與飯共煮，有生發(fā)元氣，調(diào)理脾胃，清熱解暑的功效
中醫(yī)認為荷葉苦、澀、平，歸心、肝、脾經(jīng) 。功能清熱利濕 。不良反應(yīng)小，尤宜于暑天減肥，可入湯劑或丸散或荷葉粥，適用于脾虛濕阻或肝熱濕阻型脂肪肝患者 。現(xiàn)代中藥研究表明，荷葉有降血脂作用，對治療脂肪肝、高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病有較為明顯的療效 。據(jù)報道，某醫(yī)療機構(gòu)以荷葉煎劑治療高脂血癥235例，降血膽固醇有效率為55.8％～91.3％，平均下降1.01毫摩爾/升；三酰甘油平均下降0.86克/升；降低β-脂蛋白有效率79.1％，平均下降0.83毫摩爾/升 。以荷葉制成的荷葉片，按每日3次，每次4片服用，降膽固醇及三酰甘油的有效率分別為86.6％和83.4％，血膽固醇平均下降1.70毫摩爾/升，三酰甘油下降0.67毫摩爾/升 。
在食欲不佳的夏季，有脂肪肝的人不妨學(xué)學(xué)古人，用荷葉包住事先煮好的糯米和蓮子，加上些青菜、蘑菇、碎肉或海鮮，再按您的口味加上佐料，在鍋中蒸上20分鐘，這樣清香撲鼻的荷葉蓮香飯就做成了，不但是美味佳肴，而且是消除脂肪肝的良藥 。

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