很多人深受健忘癥、記憶力衰退的煩惱，卻不知如何改善這個狀況 。其實，多吃一些健腦益智的食物能夠改善這個現象 。適當的吃肉進補也有很好的補腦作用，但是肉類補腦講究搭配技巧，正確搭配能夠讓健腦效果翻倍 。
豬肉配栗子補腦
營養特點：同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多 。維生素B1與神經系統的功能關系密切，能改善產后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞 。
烹調方法：豬肉脂肪高，不適合煎炸，以燉煮為宜，炒時應控制油量 。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉;豬骨適合煲湯 。豬肉味臊，燉煮時最好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補腦 。
雞肉配大棗護心
營養特點：雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質較高，且氨基酸組成接近人體需要 。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復皮膚和黏膜的維生素A和煙酸 。因此，雞肉對健美身材、養護皮膚有益 。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉 。
烹調方法：雞肉肉質細嫩，適合各種烹調 。為了保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞 。
相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，不利健康 。燉雞時除了需要放姜片、花椒、月桂葉外，還可以放幾個大棗，不僅味道更香，還能補心益氣 。喝雞湯時，最好和肉一起吃 。
【健腦食品 5種補腦健腦的肉類搭配】牛肉配土豆健脾
營養特點：紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血 。此外，牛肉中蛋白質和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低 。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，秋冬食牛肉可暖胃，是補益佳品 。
烹調方法：牛肉的里脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉 。牛肉味正，烹調時不宜加味道過濃的香辛料，加些姜、陳皮、月桂葉和少許小茴香即可 。土豆燉牛肉是最經典的搭配之一，可以補脾 。
羊肉配蘿卜潤肺
營養特點：羊肉營養和牛肉類似，同樣富含蛋白質和血紅素鐵，是補血的好食物 。值得注意的是，羊肉中的硒含量要遠遠高于其他肉類，研究表明，硒具有抗氧化的作用，還能抵抗重金屬毒性、保護視力、抑制腫瘤 。
烹調方法：羊肉質地細嫩，里脊、肩肉、后臀都適合短時間烹調菜肴，此外，羊排骨適合煲湯，羊腿肉適合小火慢燉 。烹調羊肉時，搭配山楂、綠豆可去除膻味;搭配白蘿卜可補肺;搭配胡蘿卜可補虛益氣 。

猜你喜歡

• 5種婦科病最易致癌
• 寄生蟲有多少種
• 經期能喝蘋果醋嗎
• 求最簡單的油炸食品的做法
• 要注意嘴上的5種疾病
• 5種食物助你遠離痛經
• 經期不能吃的15種生冷食物
• 有助于你遠離痛經的5種食物？
• 7種食物女人越吃越難看
• 5種情況下唱K損聽力傷身體