番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效 。番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收 。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益 。
8、椰菜花
椰菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質 。其中維生素C含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍 。相比之下，綠色耶菜花的胡蘿卜素含量高過白色耶菜花，是番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，蘋果含量的20倍以上 。
椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用 。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成 。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用 。
9、卷心菜
卷心菜可以預防胃癌不是空穴來風，而在西方，人們常用卷心菜治病，就像中國人用蘿卜治病那樣常見 。卷心菜中還含有較多微量元素鉬，能抑制亞硝酸鹽的形成，具有一定的預防胃癌作用;卷心菜中果膠及大量粗纖維能結合并阻止腸內毒素的吸收，促進排便，起到預防癌癥的作用 。
卷心菜還含有一種特殊的成分--維生素U樣因子 。維生素U能促進胃十二指腸潰瘍愈合，它能合成修復受傷腸胃黏膜的蛋白質，而天然的維生素U，效果遠勝于人工合成的維生素U 。卷心菜的防衰老、抗氧化作用，與蘆筍、花菜同樣處于較高水平 。
看了以上文章，希望大家對胃癌引起重視 。想要愛護好自己的身體，就要從飲食做起，養(yǎng)成良好的飲食習慣和生活規(guī)律，多吃以上為大家介紹的食物，對預防胃癌會起到很高的效果 。

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