【致癌筷子 如何鑒別致癌筷子】中國人吃飯一般用筷子，筷子的衛(wèi)生直接影響我們的身體健康，因而，很多人在外就餐時(shí)，都喜歡使用一次性筷子，殊不知，一次性筷子也有保質(zhì)期，而且使用霉變筷子有致癌的危險(xiǎn)，那么如何鑒別致癌筷子呢？
一、一次性筷子應(yīng)有保質(zhì)期
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有關(guān)部門關(guān)于一次性筷子的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，僅在2005年國家質(zhì)檢總局出臺(tái)的文件中有所提及，要求“應(yīng)有制造廠廠名、廠址、出廠日期、保質(zhì)日期和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)示”，但對(duì)保質(zhì)期未作明確規(guī)定 。據(jù)了解，由于一次性筷子并未納入國家質(zhì)檢總局的QS(質(zhì)量安全)體系，且多為沒有登記注冊(cè)的小作坊生產(chǎn)，監(jiān)督起來有一定難度 。
專家稱，從醫(yī)學(xué)的角度來看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，含水，如果未進(jìn)行密封保存，很容易滋生霉菌 。“一般來說保質(zhì)期不會(huì)超過半年 ?！?br /> 二、使用霉變筷子會(huì)誘發(fā)肝癌
專家介紹，一次性筷子時(shí)間長了會(huì)滋生各種霉菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病 。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生“黃曲霉素”，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌 。
專家提醒說，不少市民在吃面時(shí)喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙，但殺菌效果其實(shí)很有限 。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達(dá)到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜 。
此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質(zhì) 。家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導(dǎo)致筷子的含水量特別高，很容易成為細(xì)菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等 。長期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上 。一般來說，筷子使用半年就可以更新?lián)Q代了 。
三、過期筷子如何鑒別
①如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用 。
②筷子顯得潮濕，或者出現(xiàn)彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時(shí)間太長，很可能已經(jīng)過了保質(zhì)期 。
③聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標(biāo)志，不可繼續(xù)使用 。

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