肉是我們人體必需的一種食物，給我們提供了所需的各種營養 。那么大家知道做菜的時候如何洗肉嗎？肉的做法又有哪些，大多數人肯定不知道一些生活誤區，今天小編就帶領大家去了解一下 。
洗肉大家會認為是一件很簡單很簡單的事情，其實你們錯了，不是用水洗一下就行了的，錯誤的洗法會導致肉上面細菌的產生，下面小編就告訴大家幾個洗肉的誤區 。
不要直接在水龍頭下面沖洗
很多人習慣在烹調前，將肉直接放在水龍頭下面沖洗 。卻不知道這個習慣卻會給你帶來不小的健康隱患 。
水龍頭下直接洗生肉，很容易造成水花四濺的情況，這種情況下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被濺濕 。
只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去 。下次再洗水果等生吃的食物時，可能就會染上細菌，產生食品安全隱患 。
不可以使用熱水洗肉
很多人覺得，熱水可以殺死細菌 。因此，在洗肉里會使用熱水 。但是，這樣雖然能夠殺死一定量的細菌，但是更多情況下是會導致肉內的營養物質流失 。
蛋白質等一些溶于水中的營養物質在熱水的情況下更容易流失，所以不建議用過熱的水對生肉進行清洗 。
如何正確的清洗生肉
建議在洗肉的時候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，這樣可以有效的阻止細菌的感染 。
盡量采用不額外添加油的烹調方法，如蒸、煮、燉、烤，肉類菜肴即使白煮、清燉也很美味 。
做肉時還要少放鹽，肉類本身含鈉就高，烹調時就要淡一點 。燉煮后，最好除去浮油，可以減少脂肪和膽固醇的攝入 。
肉類最好配合低脂、高纖維的食材共同烹調，可以減少脂肪和膽固醇在體內的吸收，比如菌類、藻類、蔬菜等都是不錯的選擇 。
香濃美味的肉類，通常是高脂肪食物，不可食用過量，最好淺嘗輒止 。中國居民膳食指南要求，每天只能攝入50~75克肉類 。
吃高脂肉類時，還要搭配一些低脂菜肴和主食，保證一天的脂肪攝入量不超標 。
挑選肉的方法
要看攤位各類營業證件
從這個渠道購買豬肉建議先看這個攤檔是否有營業執照，衛生許可證以及豬肉定點屠宰和具有檢疫證明等
如果攤位里有出示這些證件，這樣的攤位比較安全 。同時選購盡量在攤位環境衛生清潔、經營業戶是否衣帽整潔的攤位 。
超市豬肉來源比較正規
從這個渠道購買豬肉比較安全，但是價格比較高些 。建議消費者多了解不同類型豬肉的價格，目前有放心豬肉、無公害豬肉以及有機豬肉三種，所以不同的豬肉的價格就各不相同 。
看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次;肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬 。

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