提到“僵尸肉”你是不是會有一種很驚悚的感覺 ， 沒錯 ， 小編一開始聽到的時候也很驚訝 ， 甚至以為是不是真的“僵尸”肉 ， 后來才知道 ， 原來是這么回事 ， 如果分辨僵尸肉十分重要 ， 下面趕緊來看看 。
近期 ， 網(wǎng)上有新聞爆料“走私入境僵尸肉銷往全國 ， 部分“肉齡”超三四十歲” ， 新聞里說的“僵尸肉” 。
其實就是那些從國外走私進(jìn)來的冷凍食品 ， 新聞一經(jīng)爆出 ， 讓許多老百姓對于冷凍食品產(chǎn)生了信任危機 。
那么 ， 如何判斷冷凍食品的好壞？對于冷凍食品 ， 我們應(yīng)該注意哪些問題？接下來 ， 知力君將和你一起來說一說關(guān)于冷凍食品的幾個小知識！
選購冷凍食品要看那些標(biāo)簽？
買冷凍食品最好去正規(guī)超市、賣場 ， 選購有資質(zhì)企業(yè)的品牌產(chǎn)品;要注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和“QS”標(biāo)志;
產(chǎn)品包裝要密封完整;產(chǎn)品表面堅硬 ， 未出現(xiàn)軟化現(xiàn)象;肉禽產(chǎn)品要無大量血水冰塊殘留;一次購買量不要太大 ， 以一周食用量為宜 。
在超市里該如何分辨冷凍食品的好壞？
可以綜合利用眼觀、手捏、鼻嗅的方法進(jìn)行判斷 。
眼觀就是看超市里的冷柜夠不夠“冷” ， 冷柜溫度是否夠低 ， 一般需要保持在-15℃以下;
手捏就是拿起包裝 ， 用手輕捏產(chǎn)品 ， 如果產(chǎn)品不硬 ， 有發(fā)軟現(xiàn)象 ， 則有可能是變質(zhì)產(chǎn)品 。
開袋食用前再看冷凍食品的外表夠不夠“純” ， 真正的冷凍食品是在速凍機上以最快的速度和時間通過0℃至5℃的水晶帶 。
因此 ， 產(chǎn)品顏色應(yīng)與速凍前新鮮產(chǎn)品是一致的 。如果產(chǎn)品的色澤發(fā)灰、發(fā)暗、發(fā)黃 ， 表示產(chǎn)品有儲存、運輸?shù)冗^程溫度未達(dá)到要求 ， 產(chǎn)品已經(jīng)變質(zhì) ， 不宜食用 。
【如何辨別僵尸肉 練就選購冷凍肉的火眼金睛】鼻嗅 ， 腐敗變質(zhì)的產(chǎn)品會有酸敗味 ， 所以用鼻子嗅一嗅也是必要的 ， 如有酸敗味 ， 產(chǎn)品已經(jīng)變質(zhì) ， 不宜食用 。
冷凍食品有營養(yǎng)嗎？
首先我們要看看冷凍食品的生產(chǎn)原理 。工業(yè)化生產(chǎn)的正規(guī)冷凍食品 ， 要經(jīng)過原料進(jìn)廠驗收控制、加工現(xiàn)場衛(wèi)生控制、產(chǎn)品出廠檢驗控制、快速處理、冷凍保鮮存儲流通控制等程序 。
從而無需添加任何防腐劑、抗氧化劑等物質(zhì) ， 就能保證食物的新鮮 。
因為 ， 冷凍能夠降低食品基質(zhì)中水分的活性 ， 抑制微生物和許多酶的活性 ， 降低各種化學(xué)、生化反應(yīng)的速度 ， 減緩食品腐爛變質(zhì)速度;

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