辣椒|5月寧可不吃肉，也要吃這8種“冠軍”蔬菜，季節性強，鮮嫩正當時蔬菜|黃瓜|牛肉

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【辣椒|5月寧可不吃肉，也要吃這8種“冠軍”蔬菜，季節性強，鮮嫩正當時】

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五月，很多人都明顯感覺到了天氣的變化，越來越暖和的氣溫，給人一種比較舒適的體驗。這個時季肉吃白不吃紅，蔬菜瓜類、豆類是最好的時令食物， 5月寧可不吃肉，也要吃這8種“冠軍”蔬菜，季節性強，鮮嫩正當時

一、黃瓜推薦食譜：黃瓜錢炒牛肉
黃瓜錢，是指把黃瓜切成圓片，銅錢般厚度，像銅錢一樣。就是這么望物生意，簡單明了。
這道菜炒的時候只需要幾分鐘，準備工作有點長，但非常好玩，等待本身就是迷人的，何況還是未知，這時想象就會縱橫，拉不住。
牛肉做出了最嫩的一次，好像掌握了牛肉細嫩密碼，黃瓜最后是嘎嘣脆，但還帶點嚼勁。大家不要錯過這道菜，真正的健康和美味共存。
做法：
1：黃瓜切圓片，厚度如銅錢。加鹽和白砂糖攪拌，腌制一小時，殺出水，再用清水沖洗，瀝干待用。
2：牛里脊橫切成片，冷水浸泡一會去血水，中間換一次水清洗。擠干水分，加白胡椒粉去腥，少許食用小蘇打（不能多），紅薯淀粉，先這樣干拌著讓牛肉把紅薯淀粉完全吸收，多抓一會，再加入生抽，少許鹽，最后用花生油封住，攪拌均勻備用。
3：黃瓜先用廚房紙吸一道水，再多用幾層紙讓黃瓜鋪在上面，黃瓜上再鋪紙，卷起來，用重物壓4個小時，目的是吸收水分。這個用干凈毛巾卷起來壓也是可以的。只要吸干就好。
4：油鍋炒香蒜末和小米辣，加入牛肉翻炒，稍微變色加入黃瓜片翻炒，補點白砂糖和生抽就好，全程大火猛炒。真的就像一次奇妙之旅，看到了瑰麗多姿的風景，讓人心曠愜意。請務必試一試。

二、蒜苔推薦食譜：蒜苔炒肉
蒜苔是這個季節的時令蔬菜，最是鮮嫩多汁，今天買了豬肉和蒜苔，做了蒜苔炒肉，別說，味道真是棒米飯都不夠吃了。下面分享這道菜的做法
食材：蒜苔500克，豬肉150克，蔥1根，姜1塊
做法：
1、首先把蒜苔清洗干凈后切段備用，豬肉切成細條（買的時候最好讓老板切好，省事），蔥切蔥花，姜切末
2、起鍋倒入適量的色拉油，緊跟著下入豬肉進行翻炒，直至肉絲變色。
3、這個時候下入蔥姜爆香，然后加入料酒、生抽、小半碗水蓋蓋兒小火燜1分鐘左右，下蒜苔翻炒，加半勺鹽，加一勺蠔油翻炒均勻即可
4、肉要切細一點，薄一點容易熟；炒肉不要炒焦，以免影響口感；炒肉時加小半碗水，蓋蓋兒燜1分鐘左右是為了讓肉煮熟煮透殺菌，不要加多了水

三、茄子推薦食譜：剁椒茄子
食材：一根茄子、幾根青辣椒、幾根紅辣椒、兩粒蒜
做法：
1、茄子用少量鹽腌制一會兒擠出水分，這一步是為了不用那么多油，因為茄子沒軟下鍋炒實在是太浪費油了！長期重油重鹽吃多了很不健康！
2、茄子里放入少量淀粉抓勻，熱油放入茄子炸至表面微黃撈出

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辣椒|5月寧可不吃肉，也要吃這8種“冠軍”蔬菜，季節性強，鮮嫩正當時

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