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第一部落烤串<好吃的關鍵是醬料 ， 現烤的大串更過癮>“測試門店從早餐時段最初的4000元營業額 ， 僅一個月后就已經能夠流水過萬 。 ”這是多么驚人的銷售額 ， 在大多數餐飲店還沒開始營業的時候 ， 南城香就已經依靠早餐銷售額過萬了 。
餐飲市場有句老話：“十個做早餐 ， 九個會失敗”。 早餐是餐飲市場中比較難做的 ， 除了與普通餐飲店一樣的房租、人力成本、毛利低之外 ， 還更加辛苦 ， 要早上3、4點就起來準備 ， 甚至更早 。 而且市場上大部分早餐店都是夫妻店 ， 盡管很多有實力的連鎖品牌也曾經嘗試過早餐 ， 但是大多數都效果不佳 ， 賠本賺吆喝 。

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而現在南城香在門店測試的“3元自助早餐”新模式 ， 給了餐飲人更多啟發 。 3元自助早餐實惠 ， “好食材+現做”等于“極致的性價比”；而自助的模式又減少了人工費用 ， 滿足顧客的個性化需要 。
說到這里 ， 可能很多人都會質疑 ， 3塊錢能有什么好品質？在他們早餐的宣傳中 ， 強調了有7種早餐可以選擇 ， 小米粥是沁州黃小米 ， 牛奶是有品質保障的三元牛奶 ， 豆漿都是非轉基因的大豆現磨豆漿……用料清楚 ， 顧客自然也能感受它的品質 。

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【|傳統夫妻早餐店“沒活路”？南城香創新“3元自助早餐”新模型】“優惠的價格+優秀的品質”的雙重包裝 ， 給不少早餐店都帶來了威脅 ， 很有可能導致周圍“夫妻檔”早餐店的顧客流失 ， 壓縮生存空間 。 這時候就需要普通早餐店在自身的基礎上尋求創新 ， 增加競爭力了 。
大家對南城香品牌推出的“3元自助早餐”新模式有什么看法？它會有長久的發展嗎？歡迎在評論區留言~

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