【炒菜一般加多少油合適】油類的主要成分是脂肪 ， 炒菜時油過多會使菜的表面被一層脂肪包圍 ， 食后腸胃內(nèi)的消化液不能完全同食物接觸 ， 也就不利于食物的消化吸收 ， 有時還會引起腹瀉 。
另外 ， 在烹調(diào)時用油過多 ， 其它的調(diào)味品就不易滲透到食物的內(nèi)部 ， 也影響了食物的味道 。
因此 ， 炒菜時放油要適量 。
中國營養(yǎng)學會公布的“中國居民平衡膳食寶塔”中推薦：油脂類每天不超過25克 。
分析認為 ， 炒菜時油放得太多無益健康 。
經(jīng)過化驗 ， 無論是菜籽油、茶油、麻油、豆油還是花生油 ， 其主要成分都是脂肪 ， 而且脂肪含量都在90%以上 。
食用油用量過大 ， 不僅會影響食品的味道 ， 還會影響到人體對食物的吸收 。
長年吃脂肪過高的菜肴 ， 對心腦血管極其不利 ， 還易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等疾病 。
專家建議 ， 一些炒菜喜歡多放油的家庭可以通過多吃燉、焯和涼拌菜 ， 逐漸過渡到正常的食用油攝入量 。

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