【面條|央視報道云陽面，你每天吃的面條都來自這里~】
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面條是中國人的傳統主食但中國70%的鮮面都是由一個縣城的人做出來的而且這個縣城既不在北方也不在小麥主產區但卻打造出了面工的勞務品牌年產值超過600億元
在重慶
比自動取款機更多的是火鍋店
而比火鍋店更多的就是小面店
超過8萬家小面店分布在重慶的街頭巷尾
撐起了一個年產值超過400億元的大產業
這些幾乎都是來自重慶云陽的鮮面
不僅在重慶
在全國許多城市的鮮面檔口
都是由云陽人經營
云陽縣距離重慶主城310公里地處非小麥主產區并不以面食為主食但這里走出的面工做出的鮮面卻占據了全國70%的鮮面市場
在云陽一市場內
凌晨3點 ， 一家鮮面坊就開工了
夫妻二人要趕在天亮前
生產出300斤鮮面條送到縣城里的各個面館
兩個小時不到
300斤鮮面條陸續出爐
早上5點30
出門送面 。 這個不起眼的夫妻店
一年的產值能達到45萬元
像這樣做著凌晨鮮面條的云陽人有20萬
他們分布在全國各地
盡管規模不同
但他們有一個共同的名字：云陽面工
云陽面工成品牌
勞務收入年近200億元
云陽處于云安鹽場之南古時山南為陽所以得名云陽千年鹽都一度商賈云集天南地北的人們匯聚此地也將吃面制面的習俗帶到了這個“移民城鎮”
然而隨著鹽業蕭條
地處大山深處的云陽也日漸沒落
在改革開放初期
云陽人為了求生存、謀生活
走出了大山
也帶出了云陽制作面條的手藝
如今
云陽人開設的面坊覆蓋全國300多個大中城市、
超過17萬戶門面、
每戶面坊年均產值60萬元以上
然而 ， 故土難離
在外打拼的云陽面工
也在尋求回到家鄉創業的機會
2003年云陽縣政府為了吸引
在外創業成功的面工回鄉反哺
專門創建了返鄉園
并給予政策和資金的支持
在外漂泊了12年的馮小艷成了第一個吃螃蟹的人
有了政府的支持 ， 馮小艷的面廠從最初的作坊逐步變成三條具有一定規模的生產線 ， 年產量達到2萬噸 ， 產值高達1.2億元 。 鮮面只能現吃現做 ， 相比之下 ， 含水量更低的掛面則可以解決保質期和物流的問題 ， 因此 ， 這也成為升級到規模化生產的云陽面工的共同選擇 。
在另一家生產企業的廠房里
幾臺設備正在有序地生產掛面
綠色面團是因為增加了小球藻
這個高3米的透明熟化箱里 ， 面粉小麥里的膠原蛋白充分發酵 ， 吸收了水分后 ， 面筋網得到充分張開 ， 掛面烹飪起來吸水現象就會縮小 。 這套設備花費700萬元 。
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