南瓜|夏天，少吃大魚大肉，多吃5種堿性菜，越吃越精神，安穩(wěn)過夏茄子|芹菜|山藥

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導語：夏天，少吃大魚大肉，多吃5種堿性菜，越吃越精神，安穩(wěn)過夏
夏天來了，在飲食上要及時調(diào)整，不能再像冬天那樣吃了，如果還是整天大魚大肉，身體會受不了。建議大家夏天要多吃些堿性蔬菜，少吃些肉類，尤其是比較油膩的做法更要少吃，管住嘴巴，身體更健康。
夏天，少吃大魚大肉，多吃5種堿性菜，越吃越精神，安穩(wěn)過夏！快來看看吧，這些家常素菜好吃不上火，夏天多吃些，感興趣的話不妨照做。

1、蔥油南瓜
做法：
南瓜隨意選擇，我用的是貝貝南瓜，喜歡吃這種特別面的，你也可以用別的。
南瓜切成小塊，將內(nèi)瓤去掉，皮可以削掉，也可以不削。香蔥洗凈，切碎待用。小米椒洗凈，切成小圈。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入一大半蔥花，炸出香味，再倒入南瓜翻炒，炒一分鐘。
接著倒入適量清水，不要太多了，差不多是南瓜的一半就好，蓋上蓋子燜一會兒，燜到熟透。若水加少了，可以在中途再加點。
最后加鹽、小米椒翻炒，汁水收干了出鍋，再把剩余的蔥花撒上去。

二、胡蘿卜炒西藍花
做法：
西藍花分成小朵，清洗兩遍。胡蘿卜去皮洗凈，切成薄片。大蒜拍碎，切成蒜末。
鍋內(nèi)加水，煮開后倒入西藍花，煮一分鐘撈出，瀝干水分。
另起鍋加油，燒熱后放入蒜末爆香，再倒入胡蘿卜翻炒，炒一分鐘。
接著倒入西藍花翻炒，炒到斷生，再加入少許鹽、生抽翻炒均勻，就可以出鍋了。

三、香菇芹菜炒山藥
做法：
香菇清洗干凈，切成薄片；芹菜去掉根部和葉子，清洗干凈，斜刀切成片；山藥去皮洗凈，切成薄片；枸杞?jīng)_洗干凈，再浸泡兩分鐘；調(diào)好淀粉水；蒜末準備好。
鍋內(nèi)加水，煮開后倒入山藥，煮一分鐘撈出，瀝干水分。然后倒入芹菜焯水，斷生后撈出。
另起鍋加油，燒熱后放入蒜末爆香，再倒入香菇翻炒，炒到變軟。
接著倒入山藥幾下，再倒入芹菜翻炒均勻。
最后加鹽、雞精、枸杞，快炒片刻，就可以出鍋了。

四、糖醋藕丁
做法：
蓮藕去掉兩端，去掉外皮，沖洗干凈，再將蓮藕切成小丁。切好后清洗兩遍，瀝干水分。
碗中放入少許鹽、一勺白糖、兩勺生抽、一勺老抽、兩勺白醋攪拌均勻，調(diào)成料汁。另一個碗中放入淀粉和水，調(diào)成淀粉水。
鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入藕丁翻炒，炒到七八成熟，再倒入料汁翻炒半分鐘。
最后加入淀粉水翻炒，裹上料汁關(guān)火，出鍋后撒點蔥花點綴，這道菜就做好了。

五、涼拌茄子
做法：
茄子清洗干凈，去掉茄子蒂，再切成粗細差不多的小條。處理好后放進蒸鍋內(nèi) ，大火蒸幾分鐘，蒸到熟透。
也可以先將整個茄子蒸熟，再撕成小條。這兩種操作都可以試試，看看你更喜歡哪種？

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