【人吃了霉豆腐有什么好處】

霉豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能 。
從傳統的食品看，與其他豆制品一樣都是豆類發酵制品，是通過接種霉菌后，經過發酵而成的傳統食品 。
這類食品經過微生物作用后，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量 。
維生素B12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少 。

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