日本料理的小菜很多 ， 以下是兩種以及做法：
牛蒡沙拉
材料： 牛蒡1根、胡蘿卜半根、鹿尾菜5g、沙拉汁、香油2小勺、醋2小勺、醬油1小勺、蒜末、糖、鹽、胡椒、白芝麻少許 。
步驟：
1. 鹿尾菜用水泡10分鐘 ， 用開水很快地焯一下 ， 盛出瀝干水分備用；牛蒡和胡蘿卜洗干凈 ， 切成絲 ， 用開水焯10分鐘 ， 盛出瀝干水分備用 。
2. 將牛蒡 ， 胡蘿卜 ， 鹿尾菜 ， 放入盆 ， 將沙拉汁倒入盆中攪拌 ， 在盛沙拉的盤子底部放上一片生菜 。
3. 將攪拌好的素材放入盤中 ， 在沙拉上面撒上白芝麻粒即成 。
厚蛋燒
材料：雞蛋6個、甸煮小魚干、蔥花、白蘿卜、日式高湯70毫升、味啉、鹽、濁酒、黑胡椒 。
步驟：
1. .蘿卜擦成泥 。
2. 切蔥花和小魚干 。
3. .雞蛋打散 ， 加入全部配料 。
4. 倒入蛋液 ， 等蛋液半凝固時卷起對折 。
5. 出鍋放在竹墊上 ， 輕輕按壓 ， 稍涼后切塊 ， 配上蘿卜泥即成 。

【日本料理的小菜有什么做法是什么】

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