文章圖片



文章圖片



文章圖片


煮雞蛋 ， 別再冷水下鍋 ， 教你正確做法 ， 雞蛋又香又嫩 ， 蛋殼也好剝
每天早上 ， 我都要給家人煮幾個(gè)雞蛋吃 ， 味道特別鮮美 ， 而且營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 消化吸收率很高 ， 做法也特別簡(jiǎn)單 ， 10分鐘就煮好了 。 不過(guò) ， 很多人煮雞蛋時(shí)都遇到各種各樣的問(wèn)題 ， 比如雞蛋容易破殼、蛋殼不好剝、雞蛋煮得很老等等 ， 都是沒(méi)掌握正確的方法造成的 。

煮雞蛋 ， 估計(jì)很多人都是直接放進(jìn)水里煮 ， 這是不對(duì)的 ， 今天我給大家分享一下煮雞蛋的正確方法 ， 如果你也喜歡吃煮雞蛋 ， 快跟我學(xué)一下 ， 保證煮雞蛋又香又嫩 ， 蛋殼也好剝 。
【煮雞蛋的正確方法】
1、買(mǎi)一些新鮮雞蛋 ， 想要做出好吃的雞蛋 ， 一定要用新鮮的雞蛋 。 如果是雞蛋放了很長(zhǎng)時(shí)間 ， 就會(huì)流失很多水分 ， 煮好就沒(méi)那么嫩了 。
2、把雞蛋放入清水中 ， 加入適量食鹽攪拌均勻 ， 先浸泡10分鐘 ， 然后用手搓洗掉表面的臟東西 ， 比如雞毛、雞糞等 ， 洗干凈后撈出瀝干水分 。

3、鍋里倒入適量清水 ， 開(kāi)大火加熱 ， 燒至鍋底冒出很多小氣泡 ， 往水里加入一勺食鹽、一勺白醋攪拌均勻 ， 放入洗干凈的雞蛋 ， 蓋上蓋子煮6分鐘 ， 關(guān)火再燜4分鐘 。
4、把煮熟的雞蛋撈出 ， 把蛋殼磕破 ， 放入冷水里浸泡一會(huì)兒 ， 等到不燙手時(shí)就可以拿出來(lái)剝殼 ， 用手一摳蛋殼就下來(lái)了 ， 剝出了完好無(wú)損的煮雞蛋 ， 吃起來(lái)又香又嫩 。

煮雞蛋其實(shí)很簡(jiǎn)單 ， 牢記3個(gè)技巧 ， 就能煮出鮮香軟嫩的雞蛋了 ， 非常好剝殼 。
一是用淡鹽水浸泡 ， 可以補(bǔ)充水分 ， 還能消毒殺菌；二是熱水下鍋 ， 水里加入食鹽、白醋 ， 這樣可以讓雞蛋更軟嫩 ， 鮮香入味；三是煮好的雞蛋磕破后用冷水浸泡 ， 水分充當(dāng)潤(rùn)滑劑 ， 幫助分離雞蛋和蛋殼 ， 用手一摳就掉了 。

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 價(jià)格便宜 ， 每天每天吃2個(gè)雞蛋對(duì)身體有好處 ， 下面再給大家分享幾個(gè)雞蛋的做法 ， 營(yíng)養(yǎng)又好吃 ， 老少皆宜 。
【雞蛋包豆腐】
準(zhǔn)備嫩豆腐、雞蛋、香蔥、蒜瓣、淀粉、食鹽、食用油、番茄醬、生抽、蠔油 。
1、豆腐洗干凈 ， 切成小塊備用 。 雞蛋打入碗中攪散 ， 豆腐塊先裹上蛋液 ， 再裹上一層干淀粉 。 鍋里倒入適量油 ， 放入豆腐塊 ， 小火煎至兩面金黃 ， 盛出備用 。
2、碗里加入適量生抽、番茄醬、蠔油、食鹽、白糖、淀粉、清水 ， 用筷子攪拌均勻 。 鍋里倒油燒熱 ， 放入蒜末爆香 ， 倒入料汁攪拌均勻 ， 煮開(kāi)后放入豆腐塊翻炒均勻 ， 煮至湯汁濃稠后撒上蔥花 ， 即可出鍋 。

【西紅柿炒雞蛋】
準(zhǔn)備西紅柿、雞蛋、食鹽、牛奶、生抽、香蔥、食用油 。
1、西紅柿劃兩刀 ， 放入開(kāi)水中燙2分鐘 ， 撈出撕掉外皮 ， 切成小塊備用 。 雞蛋打入碗中 ， 加入適量食鹽、牛奶攪拌均勻 。
2、鍋里倒入適量油燒熱 ， 倒入雞蛋液大火煎熟 ， 炒成大塊盛出備用 。 鍋里留底油 ， 放入蔥花爆香 ， 倒入西紅柿塊 ， 加少量食鹽翻炒出紅汁 ， 倒入炒好的雞蛋塊翻炒一會(huì)兒 ， 裹上醬汁后加入適量食鹽、生抽 ， 翻炒均勻即可出鍋 。

【食鹽|煮雞蛋，別再冷水下鍋，教你正確做法，雞蛋又香又嫩，蛋殼也好剝】