文章圖片



文章圖片



土豆番茄牛腩煲
1、牛腩切塊后先焯水 ， 冷水下鍋 ， 加姜片、料酒 ， 大火煮開撇去血沫
2、焯水后的牛腩撈出洗凈備用 ， 水不要倒 ， 盛出備用 ， 備好洋蔥
3、炒鍋冷油下冰糖 ， 小火炒融化至微微變色 ， 下牛肉翻炒至均勻上色
4、加八角、香葉、桂皮、洋蔥 ， 中火炒出香味
5、加一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蠔油 ， 翻炒均勻后倒入湯鍋
6、將之前焯水的湯汁倒入沒過食材 ， 大火煮開 ， 加蓋轉小火 ， 燜煮一個半小時
7、這個時候可以煮米飯了 ， 選一個小時的精煮米飯 ， 味道會更好
8、番茄燙水后去皮切塊 ， 土豆去皮切塊 ， 大蒜拍好去皮
9、炒鍋冷油少許 ， 中火火倒入大蒜炒香 ， 加入番茄炒出湯汁 ， 倒入土豆 ， 加一勺生抽翻炒均勻
10、燉好的牛肉加鹽調味 ， 倒入番茄土豆 ， 加蓋小火燜20分鐘 ， 最后大火收汁 ， 注意不要收太干了 ， 這個湯汁拌飯超級好吃
香辣椒鹽蝦
肉質緊實、蒜香濃郁、一口一個 ， 一定要試試
食材準備：新鮮大蝦、多一些大蒜、小米辣、蔥姜
1、大蝦去頭開背去蝦線 ， 加入蔥姜、料酒、1小勺食用鹽、1勺淀粉 ， 抓拌均勻腌制5分鐘入個底味 ， 腌好后撿出配料 ， 水份倒出
2、起鍋倒入比平時炒菜多一些油 ， 油溫6成熱時倒入大蝦 ， 開中小火煎至兩面金黃 ， 表皮微焦后撈出
3、煎蝦的油留著 ， 倒入姜蒜末和小米辣 ， 炒香后倒入煎好的大蝦 ， 加入一點椒鹽粉開大火翻炒幾下 ， 撒上蔥花即可出鍋啦～
重點來咯：煎蝦的時候開中小火 ， 邊煎邊用鍋鏟按壓 ， 需要耐心一點 ， 這樣煎出來的蝦殼很軟 ， 很入味
可以多一點蒜末 ， 超級香 ， 能吃辣的多下幾個小米椒 ， 不吃辣的就不放辣椒
家常菜茄子燒豆角
食材：茄子、豆角、小米辣、干辣椒、青椒、蒜；
做法：1、先調一碗料汁：一勺生抽、少許老抽、蠔油、少許陳醋和糖、紅薯淀粉、適量清水拌勻備用；
【|推薦5道美味的家常菜，開胃解饞，朋友都夸贊好吃，讓人垂涎欲滴】2、腌制茄子：茄子切條 ， 放食鹽腌制 ， 擰干水分備用；
3、油熱下豆角 ， 放少許食鹽 ， 炒至表皮微皺盛出 ， 同樣的步驟把青椒也擂下 ， 盛出備用；
4、放豬油 ， 下茄子翻炒 ， 用鍋鏟壓茄子 ， 炒軟后推至一邊 ， 下蒜頭、小米辣、干辣椒炒香 ， 再下豆角炒勻 ， 倒入料汁再炒一分鐘左右 ， 最后倒入擂好的青椒 ， 再放點雞精炒勻即可；
紅燒豬蹄
食材：豬蹄1個、蔥姜、花椒、冰糖6-8粒
1、豬蹄提前剁小塊、冷水下鍋 ， 大火煮開撇去血沫 ， 撈出洗凈控干備用
2、熱鍋涼油 ， 下冰糖 ， 小火炒至棗紅色 ， 下豬蹄翻炒均勻上色 ， 下蔥姜、2片香葉、2個八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油 ， 大火翻炒均勻上色
3、加沒過豬蹄的開水 ， 大火燒開轉小火燜煮1個半小時左右 ， 最后依個人口味加一點鹽調味 ， 夾出香料 ， 大火收汁 ， Q彈的豬蹄就做好啦！
爆炒豬肝 ， 不干不柴 ， 嫩滑好吃
食材:豬肝大約240克、泡椒、剁椒、青紅辣椒、干紅辣椒、姜、大蒜、青蒜苗葉、蔥
做法:1、泡椒、青紅椒、干紅辣椒、姜和大蒜、青蒜苗葉、蔥全部切好備用 。

猜你喜歡

• 美食秀|云南一家6口的生日晚宴，7道菜真“豪橫”，發完朋友圈瞬間火了
• 美食教程|隔壁阿姨分享的5道家常菜，麻辣鮮香，開胃解饞，全家人都愛吃
• 美食教程|丈母娘說這5道家常菜很好吃，麻辣鮮香，下酒下飯，越吃越過癮
• 美食教程|適合夏天吃的8道肉菜，好吃不上火，高蛋白強免疫，全家人都愛吃
• 美食教程|即將三伏天，八道開胃菜別錯過，改善食欲味道好，增強體質身體棒
• 美食教程|推薦5道鮮香美味的家常菜，媳婦再也不叫外賣了，簡單健康還省錢
• 美食教程|媳婦做的這5道家常菜超贊，朋友直夸比飯店還好吃，真的是倍有面
• 美食教程|比紅燒肉還受歡迎的5道家常菜，麻辣鮮香，營養解饞，全家都愛吃
• |夏天，最適合吃六道涼拌菜，簡單拌一拌，輕松端上桌，開胃又解膩
• 血糖|去北京，這7道京菜別錯過，都是“京菜之魂”，可惜未入八大菜系