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導(dǎo)語：三伏天出汗多 ， 常吃這堿性蔬菜 。 消暑又去熱 ， 隨手炒一炒 ， 真的太下飯了！
可怕的三伏天快到了 ， 這就意味著一年一度的極端炎熱天氣即將拉開序幕 。 古諺言“熱在三伏” ， 這一時節(jié)可謂烈日火云 ， 會熱到人煩躁不安 ， 汗流浹背 。 夏天適當(dāng)?shù)爻龊故巧眢w代謝的一種正常表現(xiàn) ， 然而過多的出汗會導(dǎo)致身體損失大量蛋白質(zhì)、鉀等營養(yǎng)物質(zhì) ， 逐漸我們的身體也會變得越發(fā)虛弱與消瘦 。
那在這酷暑難耐的三伏天里 ， 我們餐桌上給家人安排什么菜肴比較合適呢？絲瓜和口蘑就是特別好的2種蔬菜搭配 ， 口蘑、絲瓜都屬于堿性類的蔬菜 。 口蘑是含鉀量和蛋白質(zhì)特高的一種菌類 ， 每100克中就含有38.7克的蛋白質(zhì)與3106毫克的鉀元素 。 絲瓜又是夏日里的應(yīng)季蔬菜 ， 口蘑同絲瓜一起炒來吃 ， 既可以補(bǔ)充蛋白質(zhì) ， 增強(qiáng)體力 ， 彌補(bǔ)因為流汗過多而缺失的鉀元素 ， 又能很好地幫助身體排出毒素與解暑 ， 讓我們的臉色變得更潤更靚 。
這道菜中 ， 還額外加入了雞蛋 ， 以豐富其營養(yǎng)與菜色 。 夏天吃它防暑又緩疲勞 ， 做法非常的簡單 。 隨手炒一炒 ， 清清爽爽 ， 營養(yǎng)又下飯！下面就是它的詳細(xì)做法 ， 喜歡的話 ， 可以收藏起來一起試一下 。
菜菜小貼士：關(guān)于這道菜 ， 還有一些其他的相關(guān)注意事項 。 我已寫在文末了 ， 大家仔細(xì)看看了解一下 。
【絲瓜口蘑炒雞蛋】
所用食材：嫩絲瓜1條、口蘑2兩（即100克）、土雞蛋2個、花生油適量、大蒜1粒、蠔油1勺、食鹽1小勺、生粉1小勺
【烹飪步驟】
第1步：取一條新鮮的嫩絲瓜 ， 刨去瓜皮沖洗一下 。 再把它切成菱形塊狀 ， 另取大蒜1粒切成薄片 。
第2步：口蘑取2兩（即100克）洗干凈后去蒂切片 ， 碗中打入2個土雞蛋并加入一點點食鹽攪散 。
第3步：接著我們在炒菜之前 ， 先調(diào)個料汁（碗中加入蠔油1勺、食鹽小半勺、生粉1小勺以及切好的蒜片）
第4步：緊接著鍋里加入小半勺花生油 ， 油熱倒入蛋液 ， 開小火煎熟 ， 后取出切成菱形小塊 。
第5步：然后重新起鍋燒油 ， 倒入絲瓜和口蘑大火炒至斷生 。
【絲瓜|三伏天出汗多，這堿性菜要抓緊吃！防暑解疲勞，隨手一炒，特下飯】第6步：后面再倒入提前準(zhǔn)備好的雞蛋和調(diào)料汁 ， 進(jìn)行勾芡裹汁 。 翻炒5秒左右就可以出鍋裝盤享用啦 。
【家尤菜菜說溫馨提醒】
1、上面所用的絲瓜是廣東絲瓜 ， 南北絲瓜品種有所不同 。 北方那種水絲瓜很容易氧化變黑 ， 教大家一個小訣竅 ， 炒北方水絲瓜之前 ， 可以加點食鹽和滴點白醋浸泡一下 ， 這樣做顏色不會發(fā)黑而且會又脆又綠 。
2、身體較為虛寒的人要注意少吃或者不吃絲瓜！若特愛吃的話 ， 也可以在炒絲瓜或者煮絲瓜湯時 ， 放點姜片平和一下 。
3、對菌類容易過敏的朋友 ， 不建議吃這道菜 。 還有就是在痛風(fēng)發(fā)作期 ， 做這道菜時 ， 建議把口蘑換成瘦肉 。
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