發菜是一種藻類植物 ， 因其色黑而且細長 ， 像人的頭發一樣 ， 所以被稱為發菜 ， 那發菜有什么功效和作用呢？清熱利尿【發菜的功效與作用 發菜的食用方式和注意事項】 從中醫的角度上來看發菜的性質偏寒性 ， 食用后可以緩解體內的火氣 ， 在日常生活中適量的吃一些發菜可以起到很好的清熱利尿作用 ， 而且對降低血壓也有一定的積極作用 。
調節神經發菜中含有豐富的鈣、鐵、磷、鉀等礦物質和微量元素 ， 這些物質都是構成人體成分中的重要物質 ， 對于人體來說適量食用發菜可以維持神經系統的興奮性和細胞膜的通透性 ， 可以起到調節神經的作用 。
促進減肥發菜的熱量和脂肪含量很低 ， 而且含有豐富的膳食纖維 ， 食用后可以在腸道中吸收水分 ， 增加飽腹感 ， 從而減少其它食物的攝入 ， 而且發菜還能促進腸胃的蠕動 ， 幫助食物進行消化吸收 ， 對減肥具有一定的促進作用 。
增強體質發菜中含有豐富的蛋白質 ， 每100克發菜中大約含有20克左右的蛋白質 ， 而蛋白質是人體正常生命活動中重要的物質之一 ， 攝入充足的蛋白質對人體來說能夠維持組織器官正常的代謝功能 ， 起到增強體質的作用 。
食用方式1、煮湯：將適量的發菜用水泡發之后洗凈 ， 開水下鍋 ， 待水再次燒開之后加入兩個打散的雞蛋 ， 煮熟后加入適量的食鹽、香蔥調味即可出鍋 。
2、煎餅：將發菜浸泡洗凈之后瀝干水分 ， 在里面加入適量的雞蛋、面粉、胡椒粉、鹽等攪拌成糊狀 ， 再在鍋內加入適量的油 ， 將發菜糊倒在里面煎成餅即可食用 。
3、涼拌：將發菜泡發洗凈 ， 胡蘿卜、芹菜、黃瓜等洗凈切絲 ， 將水燒開之后將所有的食材焯一遍水 ， 然后撈出控干加入適量的鹽、味精、香油、生抽等調味料攪拌均勻即可 。
注意事項1、適宜人群：一般人群均適宜 。
2、禁忌人群：寒性體質 。
3、不宜同食：無特殊同食禁忌 。

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