1、將攤好的蛋餅用木鏟戳成小塊 。放在一旁涼著 。也可放在菜板上用刀剁碎，可那樣會弄菜板上，較難清洗！
2、將韭菜碼齊，切成細小段，放在盆中 。粉條切小段備用 。
【煎餅盒子的做法 東北煎餅盒子的做法】3、在韭菜盆中先倒入少許油，攪拌均勻 。之后加入海米，粉條段，事先涼好的雞蛋塊放入十三香，蠔油 。均勻攪拌 。此時不要放鹽 。
4、處理煎餅 。將煎餅對折，切開成半圓型 。
5、準備包餡 。將餡料內放入3克鹽，攪拌均勻即可開始包餡 。
6、取半張煎餅對折，將光滑面朝外，在下邊緣處放入適量餡料，再包另外三邊即可 。
7、將包好的盒子放在7成熱的油鍋中，調中小火，盡量降低溫度，延長烙熟時間，否則外面已經糊了，里面的餡還沒熟 。期間不要多次翻動，煎餅遇油會很脆 。將兩面都烙至金黃色即可出鍋 。

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