1、用料：排骨一根、芋頭兩個(gè)、料酒一湯勺、植物油適量、八角兩個(gè)、香葉兩片、青紅辣椒適量、豆瓣醬一小湯勺、蔥10g、姜20g、紅薯粉10g、醬油一湯勺 。
2、排骨洗凈，料酒，姜絲，紅薯粉腌制15分鐘 。
3、芋頭洗凈，去皮，切小塊待用 。
4、八角，香葉，豆瓣醬，蔥，備好待用 。
5、青紅辣椒洗凈切好，備用 。
6、熱鍋下油，八成熟，放入排骨翻炒，排骨出油再放入八角，香葉，豆瓣醬一起翻炒上色 。
7、倒入魚(yú)頭一起翻炒，倒入適量醬油或老抽，翻炒上色，到入熱開(kāi)水，淹沒(méi)芋頭和排骨，蓋鍋蓋燜至水快干收汁 。
【紅燒排骨香芋如何做 制作紅燒排骨香芋的方法】8、倒入青紅辣椒，翻炒片刻，起鍋，撒蔥花即可 。

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