烏魚的肉質(zhì)鮮嫩可口 ， 營(yíng)養(yǎng)元素豐富 ， 但是它的身上有一層滑滑的粘液 ， 吃之前是一定要清洗掉的 ， 那么烏魚上的粘液怎么洗掉呢?烏魚上的粘液怎么洗掉1.用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在烏魚身上下 ， 用力擦洗 ， 再撒生粉適量 ，  把烏魚身上黏液粘掉 ， 擦去 ， 然后用水沖洗干凈 。
2.也可以選擇用面粉在烏魚身上擦洗 ， 把魚身上黏液擦去 ， 然后用清水洗去 ， 這樣清洗烏魚同樣是比較方便的 。
3.在手上淋點(diǎn)色拉油 ， 在烏魚身上均勻的擦一遍 ， 注意內(nèi)外都有擦到 ， 特別是魚鰓部分 ， 再洗就很容易 。
烏魚怎么去除腥味先將魚兩面稍稍用油煎一下 ， 魚煎好后放生姜、料酒爆香 。加冷水大火燒開 ， 水燒開前千萬別翻動(dòng)魚身 。小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋 ， 再倒入鍋內(nèi)熬煮 ， 這樣就能夠很好的把烏魚中的腥味去除了 。
烏魚如何挑選看烏魚眼睛【烏魚上的粘液怎么洗掉 烏魚怎么去除腥味】 新鮮的優(yōu)質(zhì)烏魚眼睛凸起 ， 澄清并富有光澤 ， 鰓蓋緊閉 ， 腮片呈鮮紅色 ， 沒有粘液 。不新鮮的烏魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清 ， 所以我們?cè)谔暨x烏魚的時(shí)候就要仔細(xì)的觀察烏魚的眼睛 ， 這是很關(guān)鍵的一點(diǎn) 。
看烏魚顏色 烏魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神 ， 越有活力 ， 這樣的魚熬煮起來肉質(zhì)也會(huì)更加的鮮甜 ， 有彈性 ， 這樣的烏魚是比較優(yōu)質(zhì)的 。
烏魚和鯰魚哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高烏魚 烏魚中的營(yíng)養(yǎng)成分是非常多的 ， 不僅蛋白質(zhì)的含量非常高的 ， 脂肪含量也很高 ， 還含有豐富的鈣鐵鋅等大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素 ， 多食用一些烏魚可以促人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收 。
鯰魚 鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng) ， 而且肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多 ， 而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化 ， 特別適合老人和兒童 ， 對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人也有較好的食療作用 。

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