1、豬小腸 ， 用筷子把它翻過來 ， 然后用搓洗三次 。
2、鍋里放水 ， 放入姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 蔥白 ， 再放入洗好的豬腸 ， 把豬腸 ， 煮到八成熟 。
3、豬腸 ， 撈出切成菱形狀 ， 姜切絲 ， 蔥切段紅綠椒 ， 切絲 。
【炒小腸怎么炒才會脆 小腸炒脆方法】4、姜和蔥段 ， 放進油鍋翻炒幾下 。
5、放入豬腸一起炒幾下 。
6、放入青紅椒 ， 翻炒 。
7、炒的差不多了放入味精 ， 老抽 ， 食鹽要少放 ， 因為在洗豬腸的時候已經放鹽了 ， 就在那個時候 ， 豬腸已經吸收了一些鹽分 。
8、攪拌入味 ， 就可以裝盤 。

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