【貢菜怎么涼拌好吃 貢菜涼拌怎么做】

涼拌貢菜一道非常受歡迎的菜式，它的外觀青翠，口感香脆，且營養(yǎng)價(jià)值豐富，因此深受大家的喜歡 。貢菜怎么涼拌好吃材料：貢菜、蔥、白芝麻、鹽、雞精、香油、糖、生抽
做法：
1、取適量貢菜提前用溫水浸泡發(fā)開，浸泡時(shí)間約25-30分鐘(冷水浸泡時(shí)間長，但是口感更好 ?？稍谧霾饲耙惶炀徒?。)，然后洗凈撈出 。
2、鍋內(nèi)放水燒開倒入貢菜燙一下，撈出瀝干 。
3、把貢菜整理好放在案板上，切斷約三到五厘米 。取蔥切斷，成細(xì)絲備用 。
4、白芝麻揀去雜質(zhì)，放入鍋內(nèi)，在小火上慢慢炒至酥香待用 。
5、把適量鹽，雞精，香油，糖，生抽以及一點(diǎn)點(diǎn)開水放入碗內(nèi)調(diào)勻成調(diào)料汁，均勻的淋在盤內(nèi)的貢菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃時(shí)拌勻既可（調(diào)料可自行配制，依個(gè)人口味添加 。）灑上蔥絲，就完成了 。



涼拌貢菜的注意事項(xiàng)衛(wèi)生要主意 由于夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易于流行的季節(jié)，因此，制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應(yīng)十分潔凈，使用前應(yīng)用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜 。
殺菌要抓好 貢菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農(nóng)藥殘留 。做菜時(shí)放點(diǎn)醋、蒜和姜末也能起到殺菌的作用 。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強(qiáng)的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射 。
進(jìn)食要在當(dāng)天 貢菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時(shí)間后，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養(yǎng)成分也會有一定的損失，不適宜再做涼拌菜 。做好的涼拌菜由于很容易變質(zhì)，最好在當(dāng)天吃完 。

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