蛇瓜，一年生攀援藤本；莖纖細，多分枝，具縱棱及槽，被短柔毛及疏被長柔毛狀長硬毛 。蛇瓜的營養成分蛇瓜水分含量很高，營養相對來說不是很豐富，每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g，還含有礦物鹽類等多種營養物質 。



促進骨骼生長鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等 。



補充微量元素銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。



降血壓具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮 。具有降血壓作用 。
【蛇瓜的營養價值】

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