1、做法一
食材：北豆腐500克、雞蛋1個、紅椒1小塊、黃椒1小塊、油15克、鹽2克、生姜1塊、大蒜3瓣、香蔥2棵、蠔油5克、生抽10克、淀粉20克、自制剁椒10克 。
紅、黃柿子椒切成顆粒狀 。生姜、大蒜、香蔥切成末 。豆腐切成5毫米左右厚度的片，豆腐兩面稍微沾一點淀粉 。雞蛋里加入適量鹽攪拌均勻，沾了淀粉的豆腐裹上雞蛋液 。鍋燒熱加入適量油燒到四成熱 。
均勻鋪上豆腐中火煎，一面煎黃后晃動鍋翻一面，將兩面都煎黃，煎好出鍋待用 。鍋里加入適量油，爆香柿子椒粒、蔥姜蒜末 。加入適量自制剁椒、生抽、蠔油，翻炒均勻，然后加入少許開水，翻勻 。加入適量自制剁椒、生抽、蠔油，翻炒均勻，然后加入少許開水，翻勻出鍋了 。
2、做法二
【鍋塔豆腐的做法大全 鍋塔豆腐的作法】食材： 豆腐一塊、雞蛋2個、面粉20g、肉餡50g、小蔥一根、鹽適量、胡椒粉少許、料酒半湯匙、生抽一湯匙、雞精少許、花椒面少許、淀粉少許 。肉餡加生抽，雞精，胡椒粉，料酒，鹽攪拌均勻腌制十五分鐘，豆腐切成片狀，將肉餡夾進豆腐，把面粉和雞蛋分別裝到盤子里 。
將豆腐表面的水分吸干，把豆腐先沾一層面粉，在沾一層雞蛋液，下鍋煎炸 。炸至兩面金黃撈出，另起鍋加少許油，花椒面和蔥花爆鍋，加少許生抽，加100ml水，加鹽，雞精，胡椒粉，倒入煎好的豆腐，小火燉煮五分鐘，淋淀粉水勾芡出鍋 。
3、做法三
食材：豆腐1塊、雞蛋1個、淀粉1勺、鹽1克、生抽1勺、蠔油1勺、蔥1根、蒜3瓣、十三香半勺 。
準備豆腐一塊，嫩豆腐，老豆腐，都行 。切成一厘米左右厚的片，準備一個雞蛋 。放點淀粉，攪勻
豆腐裹蛋液 。下油鍋煎，煎至兩面金黃盛出備用 。少許油，爆香蔥蒜，加點十三香，蠔油，生抽 。放煎好的豆腐，加少許清水，翻炒均勻，就能出鍋啦 。

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