綠豆是生活中常見的雜糧 ， 很多人日常都喜歡吃 ， 綠豆除了可以直接吃外 ， 還可以發成綠豆芽食用 ， 綠豆怎么發芽最快呢？下面一起來看看吧！綠豆怎么發芽最快材料：綠豆 。
做法：
1、想要綠豆發芽快 ， 在浸泡前就要先處理 。
2、可先用溫水泡兩分鐘 ， 之后再用冷水洗兩遍 ， 刺激休眠狀態的豆粒 。
3、然后在用溫水浸泡 ， 泡大概十小時 ， 最后在裝入容器中 。
【綠豆怎么發芽最快 自制綠豆芽為什么有點苦】 4、育芽期間要控制溫度 ， 控制在21-27度之間 。
5、此外 ， 中間要勤淋水或者用灌水法澆灌 ， 使每個部分的溫度一致 ， 這樣才更利于出芽 。
自制綠豆芽為什么有點苦綠豆芽有點苦是可以吃的 。
因為綠豆芽是在黑暗中催芽的 ， 當綠豆芽見到光以后 ， 就會進行光合作用 。這種光合作用能產生一種物質成分 ， 這種物質成分就會讓綠豆芽變苦 。所以在發豆芽的時候盡量要避光 ， 而且就算見光的綠豆芽也是可以吃的 ， 只要沒有發霉發爛 。
小貼士：一般綠豆芽 ， 直接炒著吃也是會有一些苦味兒的 。可以在鍋中放些水 ， 水燒開以后 ， 把綠豆芽倒入 ， 用開水焯一下 ， 就能去掉綠豆芽的苦味兒 。
綠豆芽不能和哪些食物一起吃寒性食物 。
綠豆芽的成分較為簡單 ， 主要成分是水分 ， 碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素和礦物質含量都不高 ， 因此不容易和其他成分反應降低營養價值 。但是綠豆芽性涼 ， 雖然正常食用不會出現什么不適的情況 ， 但是食用過多或者是和寒性的食物一起大量食用 ， 會增加人體的寒涼之氣 。
常見的寒性食物有：柚子、香蕉、菱角、桑葚、生蠔、螃蟹、田螺、海藻、綠豆等 。
吃綠豆芽要注意什么1、脾胃虛寒的人最好不要吃綠豆芽 ， 否則會加重病情 。
2、炒綠豆芽的時候 ， 要注意熱鍋快炒 ， 從而減少維生素的流失 。
3、在給綠豆芽焯水的時候放一點醋 ， 能很好的保持綠豆芽脆嫩的口感 。

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