草魚是我們平常吃的比較多的一種魚類 ， 經過烹飪之后肉質非常鮮美 ， 而且有很高的營養價值 ， 由于草魚個頭比較多 ， 所以一條魚宰殺后一次性是吃不完的 ， 那么草魚宰殺后如何保存呢?草魚宰殺后如何保存將草魚宰殺處理 ， 刮除魚鱗 ， 去除魚鰓、內臟 ， 清洗干凈 ， 然后按照烹飪需要 ， 分割成魚頭、魚身和魚尾等部分 ， 用廚房紙抹干表面水分 ， 分別裝入保鮮袋 ， 入冰箱保存 。一般冷藏保存 ， 必須二天之內食用 ， 冷凍保存 ， 可二星期內食用 。冷凍保存后食用 ， 從冰箱取出后室溫下自然解凍為佳 。
如何挑選活草魚1.飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出 ， 眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮 ， 這是挑選草魚的一個好方法 。
2.新鮮魚的表面有透明黏液 ， 鱗片有光澤且與魚體貼附緊密 ， 不易脫落;不新鮮的魚表面的黏液多不透明 ， 鱗片光澤度差且較易脫落 。
草魚和鯉魚的區別草魚 草魚肉性味甘 ， 有暖胃和中的功效 ， 但草魚的膽性味苦、寒 ， 有毒 。心血管病人宜多吃草魚 ， 草魚所含豐富的不飽和脂肪酸 ， 有利于人體血液循環 。草魚還含有豐富的硒微量元素和維生素B族 ， 具有抗衰老、養顏的功效 ， 并且有一定防治腫瘤的作用 。
草魚的肉質嫩而不膩 ， 可以幫助食欲不振的人開胃、滋補 。但草魚不宜大量食用 ， 食用過多可能會造成各種瘡疥 。并且 ， 女生在月經期不宜食用草魚 。還要特別注意的是 ， 草魚的膽汁有毒 ， 魚膽一定不可食用 ， 這是我們大家在吃草魚的時候需要注意的 。
鯉魚 鯉魚所含蛋白質含量極高 ， 并且人體可以很好的吸收 ， 吸收率高達百分十九十 。鯉魚能夠健脾養胃 ， 利水消腫 ， 止咳平喘 。患有脾胃虛弱、食欲不振、身體乏力、脾虛水腫等癥狀的人宜多吃鯉魚 ， 鯉魚還可以降低人體的膽固醇 ， 預防動脈硬化和冠心病 。
【草魚宰殺后如何保存 如何挑選活草魚】 患有紅斑狼瘡、蕁麻疹、小兒腮腺炎、惡性腫瘤、皮膚濕疹等病癥的患者應忌食鯉魚 。另外 ， 若鯉魚脊上兩筋有黑血 ， 則該鯉魚不應再食用 。還要注意的是 ， 在服用中藥時不能吃鯉魚;鯉魚不宜與赤小豆、麥冬、紫蘇、龍骨、等一起食用 。

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