1、前腿肉剁成大顆粒肉沫，里脊切玉米大小的肉丁備用 。
2、放入胡椒、孜然粉、糖等佐料 。
3、加入一大勺料酒 。加入一大勺六月鮮輕鹽原汁醬油 。
4、廚師機K漿攪拌均勻至上勁后冷藏3小時 。
5、把肉餡兒灌入羊腸衣中，再用棉線系成小段 。
6、灌好的肉腸掛窗外風干表面 。
【臺式烤香腸做法 臺式烤腸怎么做好吃】7、大鍋加入沒過肉腸的水，小火煮熟 。煮熟后撈出來流水洗凈浮沫，再剪成小段 。
8、冷卻后抽真空，冷藏7天，冰凍保存可以一個月左右 。
9、小鍋內加入少許油，加入適量的烤腸，小火煎 。
10、煎至肉腸表面油油的脆脆的就好了 。
11、也可以炭爐上直接烤，表面烤脆之后蘸點辣椒面，香的很 。

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