1、把蒜苗摘凈 ， 洗凈 ， 控水；白菜 ， 沖洗一下 ， 控水 。
2、提前和好面 ， 放在一邊 ， 醒面 。
【白菜蒜苗肉餡餃子怎樣做 如何用白菜蒜苗肉餡餃子】3、肉餡 ， 加鹽 ， 醬油 ， 調制好 ， 可以加一點姜末 。
4、把蒜苗切碎 ， 如果桿子很粗的話 ， 可以劈一刀再切碎 ， 放入盆內；白菜 ， 先切條 ， 后切丁 ， 撒一點鹽 ， 剁碎 。
5、白菜要攥一攥 ， 去掉里面的水分 ， 不過這個季節水分很少了 。不用太用力攥了 ， 放入盆內 。
6、把蒜苗 ， 白菜 ， 肉餡 ， 一起放入盆子 ， 放油 ， 鹽 ， 少量花椒面 ， 一起攪拌 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊 。
7、這個時候可以去揉面 ， 壓劑子了 ， 壓一部分劑子后 ， 繼續和餡子 ， 讓餡子充分吸收油鹽 ， 可以包水餃了 。

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