1、原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鮮牛奶100克，清水50克 。
2、酵母加溫水50克攪勻，靜置備用 。
3、面粉過篩，放在盆內加白糖、鮮牛奶以及酵母和水成面團,揉透后用濕布蓋好，放在溫度約30度的地方，靜置發酵半小時 。
4、將起發的面團揉勻，再用搟面棍反復搟壓三四次，最后搟成長30厘米、寬20厘米的長方形，卷成直徑約3厘米的圓卷，切成微型饅頭，擺入蒸籠中，保持30度左右的溫度，再靜置半小時 。
【蒸饃的做法 酵面蒸饃的做法】5、待饅頭生坯的體積膨脹至原來的1.5倍,即可用大火蒸熟 。

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