1、準備食材：土豆三個 ， 青紅椒兩根 ， 花椒適量、干辣椒適量 ， 大蔥一段 ， 蒜適量、米白醋一小碟 ， 糖適量 ， 鹽適量 ， 生抽適量 。
2、首先準備食材 ， 土豆切成絲 ， 青紅椒切絲 ， 大蔥斜刀切片備用 ， 蒜拍碎切丁 。
【酸辣土豆絲的方法 酸辣土豆絲怎么樣做才好吃】3、洗土豆 ， 土豆中含有大量的淀粉 ， 這里有個小竅門 ， 就是炒酸辣土豆絲的時候 ， 一定要把土豆絲洗干凈 ， 放水龍頭下多沖幾道 ， 把他上面的淀粉全部都洗掉 ， 這樣炒土豆的時候就不會粘鍋 ， 而且比較爽脆入味 。
4、火上放炒鍋 ， 加入適量的油 ， 燒至六成熱 ， 加入花椒炒出香味 ， 將花椒撈出 ， 然后依次放入蔥片 ， 干辣椒 ， 蒜 ， 青紅椒絲爆香鍋底 。
5、加入洗過瀝干的土豆絲 ， 進行翻炒 。
6、土豆絲炒制略微發(fā)軟的時候 ， 就要用到另外一個小竅門了 ， 把米白醋沿著鍋邊倒入 ， 讓其充分受熱烹飪出香味 ， 千萬別直接倒在土豆絲上 ， 然后加入一勺糖 ， 兩勺鹽 ， 適量生抽（可以不加） ， 適量雞精（可以不加） ， 翻炒均勻后出鍋 。

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